खाना -खजाना

सुबह का आधा समय में तो यह सोचने में बीत जाता है कि नाश्ते में क्या बनाया जाए, यह कहानी हर घर की है। ऐसे में अगर आप वही रोज-रोज के परांठे, पोहे या चीला खाकर ऊब चुके हैं तो …

शिमला मिर्च की प्लेन सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार स्टफ्ड शिमला मिर्च ट्राई करें। आलू, पनीर और मसालों की चटपटी स्टफिंग से भरी ये डिश खाने में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही देखने में …

मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है, जिसे सभी खूब पसंद करते हैं। मुंह में जाते ही घुल जाने वाले नरम कोफ्ते और काजू-टमाटर से बनी क्रीमी, मखमली ग्रेवी का कॉम्बिनेशन इस डिश को बेहद खास बनाते हैं। हालांकि, अक्सर लोगों …

आजकल के लाइफस्टाइल में एक सही और संतुलित डिनर लेना बहुत जरूरी है। अक्सर हम रात में भारी, तला-भुना या ज्यादा मसालेदार खाना खा लेते हैं, जिससे गैस, एसिडिटी और वजन बढ़ने जैसी परेशानियां होने लगती हैं। अगर आप भी …

कटहल जिसे हम शाकाहारी मटन भी कहते हैं, सब्जी के तौर पर भारत में रोटी और चावल के साथ खूब खाया जाता है। लेकिन हर घर में कोई न कोई ऐसा जरूर होता है जिसकी कटहल की सब्जी फेवरेट नहीं …

चाशनी से लबालब भरी इमरती को देखकर भला किसके मुंह में पानी नहीं आता है? जहां जलेबी मैदा से बनती है, वहीं इमरती को उड़द की दाल से बनाया जाता है। यही वजह है कि इसका स्वाद बेहद लाजवाब और …

छोले भटूरे नॉर्थ इंडिया की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश में से एक है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर आपका मन भी छोटे भटूरे खाने का …

गुजरात का कच्छ इलाका अपने खान-पान के लिए भी जाना जाता है। कच्छी दाबेली भी इसी जगह की देन है। दाबेली दिखने में मुंबई के वड़ा पाव जैसी नजर आती है, लेकिन इसका स्वाद काफी अलग होता है। दाबेली स्वाद …

अक्सर हम बारिश में प्याज, आलू या पनीर के पकौड़े बनाते हैं, लेकिन इस बार क्यों न कुछ नया और मजेदार ट्राई किया जाए? आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ‘कटहल के क्रिस्पी कबाब’ की एक बेहद आसान और …

कंफर्ट इन, वाराणसी के एग्जीक्यूटिव शेफ रविकांत पाठक कहते हैं कि अगर आप मुझसे पूछें, तो कढ़ी भारतीय उपमहाद्वीप की सबसे अंडररेटेड और सबसे शानदार डिश है। लेकिन इसे समझने के लिए आपको इसके उन तेल से लबालब और भारी …