खाना -खजाना

दक्षिण भारतीय व्यंजन अपनी सादगी और बेहतरीन स्वाद के लिए पूरी दुनिया में मशहूर हैं। इन्हीं में से एक है ओनियन उत्तपम, जो न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि पचाने में भी हल्का होता है। जब इसे ताजी नारियल …

भारत में खानपान की परंपराएं बहुत गहरी और दिलचस्प हैं। इन्हीं में से एक बेहद खास और पारंपरिक व्यंजन है ‘पिठा’। यह मुख्य रूप से पूर्वी भारत- जैसे ओडिशा, पश्चिम बंगाल, असम और बिहार में बड़े चाव से खाया जाता …

क्या हो अगर हम आपसे कहें कि आप करेले की कड़वाहट को पूरी तरह से गायब कर सकते हैं? जी हां! आज आप ‘भरवां करेला’ बनाने की एक ऐसी शानदार रेसिपी सीखेंगे, जिसे ट्राई करने के बाद लोग आपकी तारीफ …

गर्मी का नाम आते ही हमें बचपन में स्कूल के बाहर मिलने वाली बर्फ की चुस्की और उसका चटपटा स्वाद जरूर याद आता है। कैसा रहेगा अगर वही बचपन का स्वाद आप घर पर ही बना लें… वह भी आपकी …

गर्मी के दिनों में जब प्यास बुझाने के लिए सादा पानी भी कम लगने लगता है। तब मन बस एक ही चीज तलाशता है, जो न सिर्फ प्यास बुझाए बल्कि शरीर के कोने-कोने में ठंडक भर दे। ऐसे में, ‘तरबूज …

सामग्रीउबले हुए आलू- 4-5 मध्यम आकार केसरसों का तेल- 3-4 बड़े चम्मचमेथी दाना- ½ छोटा चम्मचहरी मिर्च- 3-4 (बीच से चीरा लगा हुआ)हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मचनींबू का रस- 2 बड़े चम्मचनमक- स्वादानुसारहरा धनिया- बारीक …

खाने की थाली में अगर कोई चटपटी चीज मिल जाए, तो सादे खाने का मजा भी दोगुना हो जाता है। बचपन के वो दिन याद हैं? जब गर्मियों की छुट्टियों में दादी या नानी के घर जाते थे और गरमा-गरम …

टमाटर रसम बनाने के लिए सामग्रीटमाटर: 3-4 बड़े और अच्छी तरह पके हुए लाल टमाटरलहसुन: 5-6 कलियांकाली मिर्च: 1 छोटा चम्मच (साबुत)जीरा: 1 छोटा चम्मचइमली: एक छोटा टुकड़ा (अगर टमाटर कम खट्टे हों, तो थोड़े पानी में भिगोकर रखें)कढ़ी पत्ता: …

गर्मी बढ़ने के साथ-साथ हमारी पाचन शक्ति कम होने लगती है। तेज गर्मी के कारण भूख भी कम लगती है। ऐसे में ज्यादा ऑयली और मसाले वाला खाना खाने से सुस्ती और भारीपन महसूस होता है। इसलिए इस मौसम में …

हम अक्सर बाजार से शेजवान चटनी लाते हैं क्योंकि हमें लगता है कि घर पर वो गाढ़ा लाल रंग और एकदम परफेक्ट तीखापन नहीं आ पाएगा। क्या आप जानते हैं कि बाजार जैसी परफेक्ट शेजवान चटनी घर पर बनाना बेहद …