खाना -खजाना

खाने में वही रोज की दाल-रोटी या सब्जी देखकर मन कभी-कभार थोड़ा उदास-सा हो जाता है। अगर आप भी रोज के खाने से बोर हो गए हैं और रेस्टोरेंट जैसा कुछ ‘शाही’ और ‘चटपटा’ ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘भरवां …

आधुनिकता की दौड़ और कुकर-माइक्रोवेव की सीटी में चंबल के जो पारंपरिक स्वाद कहीं दब गए थे, उन्हें ग्वालियर के इंस्टीट्यूट आफ होटल मैनेजमेंट (आइएचएम) के प्रोफेसरों ने फिर से जीवित कर दिया है।इस खोज की सबसे दिलचस्प बात यह …

क्या आपको भी खाने के साथ थोड़ा तीखा और चटपटा खाने की आदत है? अगर थाली में दाल-चावल या सादी रोटी-सब्जी हो, तो एक छोटा सा मिर्च का अचार पूरे खाने की रौनक बढ़ा देता है, लेकिन जब बात अचार …

पालक पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन जब बात हाईवे वाले ‘ढाबे के लहसुनी पालक पनीर’ की हो, तो बात ही कुछ और है। वह चटक हरा रंग, देसी घी की सोंधी खुशबू और …

होली के मौके पर घर आए मेहमानों को गुजिया, मठरी और पापड़ तो हर कोई खिलाता है, लेकिन अगर आप इस बार अपनी प्लेट में कुछ नया और मजेदार परोसना चाहते हैं, तो ‘क्रिस्पी वेजिटेबल पॉप्स’ से बेहतर कुछ नहीं। …

होली का त्योहार रंगों और खुशियों का तो है ही, लेकिन मीठे के बिना इसका मजा बिल्कुल अधूरा है। होली के दिन मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है और ऐसे में किचन में घंटों खड़े रहकर मिठाई बनाना एक थका …

जैसे ही आप ‘फ्रेंच फ्राइज’ की पहली बाइट लेते हैं, लगता है जैसे दुनिया की सारी खुशी मिल गई हो। फ्रेंच फ्राइज का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना बहुत आम बात है। फिल्म देखते हुए या दोस्तों …

इस आर्टिकल में आप जानेंगे कि कैसे घर पर दूध की मलाई और प्याज से स्वादिष्ट ‘मलाई प्याज की सब्जी’ बनाई जा सकती है। कई बार ऐसा होता है कि घर में हरी सब्जियां खत्म हो जाती हैं और समझ …

राजस्थान और गुजरात की यह स्वादिष्ट डिश अपने तीखे-चटपटे स्वाद के लिए जानी जाती है। कई बार ऐसा होता है कि ऑफिस से लौटने के बाद हम बहुत थके होते हैं या फिर अचानक पता चलता है कि फ्रिज में …

सुबह के नाश्ते के लिए इस रेसिपी से बनाएं आलू की सब्जी और बेड़मी पूड़ी। अगर आप उत्तर भारत, खासकर दिल्ली, मथुरा या आगरा की गलियों में सुबह की सैर पर निकलें, तो मसालों की महक और कड़ाही में छनती …