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एक्सपर्ट का मानना है कि हर किसी को अपने दिन की शुरुआत एक अच्छे खाने के साथ शुरु करनी चाहिये। सुबह का नाश्ता अगर पौष्टिक और ऊर्जावान है तो वह आपको दिनभर काम करने की एनर्जी देता रहेगा।
इसलिए आज हम आपको क्रिस्पी पोहा कटलेट की विधि बताएंगे। पोहा एक ऐसी सामग्री है जिसको खा कर आप अपने दिन की अच्छी शुरुआत कर सकते हैं। एक सर्विंग पोहे में आपको विटामिन A, D, K और E की प्राप्ती होगी। साथ ही पोहे में फाइबर और कैल्शियम अच्छी मात्रा में पाया जाता है जिससे यह बच्चों के लिये अच्छा माना जाता है। अगर आपको क्रिस्पी पोहा के फ्राइड कटलेट बनाने हैं तो आप इसमें कार्न फ्लोर का आटा भी मिक्स कर सकती हैं। कितने- 3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट
सामग्री- पोहा- 500 ग्राम दही- 200 ग्राम राई- 1 चम्मच हींग- चुटकीभर तेल- 3 चम्मच ही मिर्च पेस्ट- 2 चम्मच नारियल- 1/2 कप घिसा हुआ धनिया- 1/2 नमक- स्वादअनुसार
विधि- सबसे पहले पोहे को धो लें, फिर उसे प्लेन दही में आधे घंटे के लिये भिगो कर रख दें। आधे घंटे के बाद उसमें हरी मिर्च पेस्ट, हींग, धनिया पत्ती और नमक मिक्स करें। इस मिश्रण को अपने हाथों से मिक्स करें और कटलेट का रूप दें। जब यह सभी बन कर तैयार हो जाएं तब इन्हें 15 मिनट के लिये पानी की भाप में रखें। फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें राई और जीरा डालें। कुछ सेकेंड चलाएं और फिर उसमें तैयार पोहे के पीस डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और आंच बंद कर दें। इसे घिसे नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
