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दक्षिण भारत में उपमा नाश्ते के रूप में खाना पसंद किया जाता है। उपमा पसंद करने वाले तरह-तरह की सामग्रियो से उपमा बनाते हैं लेकिन जो असली उपमा बनाया जाता है वह सूजी यानी की रवा का बनता है।
हम सूजी का हलवा खाते हैं लेकिन सूजी का उपमा बहुत टेस्टी होता है और इसे खाने से पेट भी भर जाता है। सूजी उपमा नाश्ते में बनाया जा सकता है, यह बनाने में आसान होता है और बिना किसी भारी सामग्री के बन जाता है।
सूजी उपमा स्वास्थ्य के लिये भी अच्छा माना जाता है और इसे खाने से कैलोरीज़ भी नहीं बढ़ती। तो अगर अब आपको सुबह नाश्ता बनाने में लेट हो रहा हो और कुछ ढंग का नाश्ता बनाना हो तो, आप सूजी उपमा बना कर बच्चों और बड़ों को सर्व कर सकते हैं। आइये जानते हैं सूजी उपमा को बनाने कि बिल्कुल सरल विधि-
कितने लोगों के लिये- 4
पकाने में समय – 15 मिनट
सामग्री-
1/4 कप तेल
2 सूखी लाल मिर्च
2 चम्मच काजू
1 चम्मच उरद दाल
1 चम्मच चना दाल
1 चम्मच राई
1 चुटकी हींग
1 चम्मच कटी प्याज
3 हरी मिर्च
1 डंठल ताजी कडी पत्ता
4 कप पानी
1 टमाटर, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी अदरक
नमक- स्वादअनुसार
2 कप सूजी
3 चम्मच ताजा नींबू रस
2 चम्मच घी
विधि-
एक कढाई में तेल गरम करें, उसमें लाल मिर्च , काजू, उरद दाल, चना दाल और राई को 5 मिनट तक भून लें।
फिर ऊपर से हींग पाउडर डालें, फिर कटी प्याज, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डाल कर पकाएं।
कढ़ाई में पानी डालें, इसके साथ ही कटे हुए टमाटर, अदरक पेस्ट और नमक डाल कर उबालें।
धीरे धीरे सूजी डालती रहें और दूसरे हाथों से मिलाती रहें। अगर आप इसे लगातार नहीं चलाएंगी या फिर इसे एक झटके में डाल देंगी तो यह जम जाएगी।
गैस की आंच धीमी कर दें और इसे ढंक दें। फिर 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण में नींबू का रस और घी डालें और कढाई को गैस से उतार लें। 10 मिनट सेट हो जाने के बाद इसे सर्व करें।
