सामग्री :
500 ग्राम चना दाल ,
1 ½ किलो भिन्डी ,
3-4 तेजपत्ते ,
1 ग्राम जावित्री पाउडर ,
10 ग्राम चन्दन पाउडर ,
25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर ,
25 ग्राम फ़्राईड प्याज पेस्ट ,
नमक स्वादानुसार |
विधि :
नर्म और फूली इडली के लिए परफेक्ट घोल बनाने का ये है परफेक्ट तरीका….
भिन्डी के दोनों सिरे काटकर फेंक दें फिर चार-चार टुकड़े कर लें |
चना दाल को धोकर हांड़ी में भिन्डी के साथ डालें इसमें पानी व तेजपत्ते भी डाल दें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं |
पक जाने पर पानी निकाल दें और ठंडी होने पर पीसकर पेस्ट बना लें , अब एक ट्रे में पीसा पेस्ट ,प्याज , लाल मिर्च , काली मिर्च , चन्दन , जावित्री , नमक डालकर मिलाएं व ट्रे में फैला दें और 20 मिनट के लिए फ्रीज में रख दें |
बहार निकालकर पेटिस की शेप दें और गरम तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक धीमी आंच पर भूनें और चाय के साथ सर्व करें |