रेसिपी

आलू से बनने वाले इतने व्यंजन हैं कि हर सब्जी में इनका स्वाद अलग ही लगता है। इसी कड़ी में आज हम अफगानी आलू की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं, यकीन माने इसका क्रीमी और मसालेदार स्वाद आपको बार-बार …

क्या कभी ऐसा होता है कि आपके सामने गरमागरम खाना रखा हो, लेकिन रोज वही दाल-रोटी या सब्जी देखकर खाने का मन न करे? ऐसे में, जुबान कुछ तीखा और चटपटा ढूंढने लगती है, जिसके लिए दही मिर्ची एक बेस्ट …

इंडियन रसोई की खासियत ही यही है कि सब्जियों के बगैर भी घर में रखी चीजों और मसालों से एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश तैयार की जा सकती है। इन्हीं में से एक डिश है दाल बाफला जो राजस्थान और …

मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है, जिसे सभी खूब पसंद करते हैं। मुंह में जाते ही घुल जाने वाले नरम कोफ्ते और काजू-टमाटर से बनी क्रीमी, मखमली ग्रेवी का कॉम्बिनेशन इस डिश को बेहद खास बनाते हैं। हालांकि, अक्सर लोगों …

खिचड़ी को अक्सर एक साधारण खाना माना जाता है, लेकिन जब बात काठियावाड़ी खिचड़ी की आती है, तो यह साधारण डिश एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाती है । गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र से आने वाली यह खिचड़ी अपने …

अगर आप व्रत में साबूदाने और आलू से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, जो बनाने में बेहद आसान हो और खाते ही सीधे मुंह में घुल जाए, तो ‘सिंघाड़े के आटे का हलवा’ आपके लिए एकदम परफेक्ट है। यह …

सुबह की भागदौड़ में अक्सर हम नाश्ता स्किप कर देते हैं या फिर कुछ ऐसा खा लेते हैं जो सेहत के लिए सही नहीं होता। कभी-कभी ऐसा होना चलता है, लेकिन अगर आप अक्सर ही ब्रेकफास्ट स्किप कर रहे हैं, …

आपने बैंगन का भर्ता तो कई बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी आग पर भूने हुए आलू और टमाटर का देसी भर्ता चखा है? गांव के चूल्हे जैसी सोंधी-सोंधी महक वाला यह भर्ता इतना स्वादिष्ट और तीखा होता है कि …

भारतीय घरों में कई तरह के पराठे बनाए जाते हैं, लेकिन जो स्वाद चने की दाल के पराठे में है, वह वाकई बेमिसाल है। उत्तर भारत में, खासकर उत्तर प्रदेश और बिहार में, इसे बड़े चाव से बनाया जाता है। …

आधुनिकता की दौड़ और कुकर-माइक्रोवेव की सीटी में चंबल के जो पारंपरिक स्वाद कहीं दब गए थे, उन्हें ग्वालियर के इंस्टीट्यूट आफ होटल मैनेजमेंट (आइएचएम) के प्रोफेसरों ने फिर से जीवित कर दिया है।इस खोज की सबसे दिलचस्प बात यह …