डिनर में खाएं लजीज पालक दाल

सामग्री: मूंग दाल- 1 कप, पालक- 1 1/2 कप, टमाटर- 1/2 कप, घी- 1 चम्मच, दालचीनी- 1/2 इंच, पीसी राई- 1 चम्मच, जीरा- 1 चम्मच, हींग- 1/2 चम्मच, लौंग- 2 पीस, तेज पत्‍ता- १, पीस अदरक- 1 चम्मच, पेस्‍ट हरी मिर्च- 1/2 चम्मच, लहसुन – 1 1/2 चम्मच, पेस्‍ट लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्मच, धनिया पावडर- 1 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1 चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार.

विधि: सबसे पहले पीली मूंग दाल को धो लें, फिर उसे 10 मिनट के लिये पानी में भिगो दें. साथ में पालक के पत्तों को भी धो कर बारीक पीस में काट लें. एक प्रेशर कुकर में 1 चम्मच घी गरम करें. फिर उसमें हींग, राई, जीरा, लौंग और दालचीनी डाल कर चलाएं. जब तड़का अच्छी तरह से लग जाए तब उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च बारीक काट कर डालें. 

जब लहसुन और अदरक का कच्चापन निकल जाए तब उसमें बारीक कटी प्याज़ डाल कर पकाएं. इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल कर गलने तक चलाएं. अब बाकी के बचे हुए मसाले जैसे, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, धनिया पावडर और हल्दी पावडर डालें. 

पालक की दाल में नमक और आधा नींबू निचोड़ कर डालें. अब इसमें कटी हुई पालक डाल कर मिक्स करें. कुछ देर के बाद इसमें पीली मूंग की दाल डालें. अब इसमें पानी डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें. जब दाल पक जाए तब इसे जीरा राइस के साथ सर्व करें.