अब ऐसे…बनाए घर पर झटपट वेज मोमोज

मोमोज तो आज कल लगभग सभी की पसंद बन गयी है और ज्यादातर तो यह लड़कियों को पसंद होता है | मोमोज़ वैसे तो तिब्बती रेसिपी है |  मोमोज को भाप में पकाकर बनाया जाता है इसलिए ये खाने में हल्का और हेल्थी भी होता है |

आवश्यक सामग्री:

1 कप मैदा

1 शिमला मिर्च

बन्द गोभी –  एक कप ( कद्दूकस की हुई)

गाजर –  1/2 कद्दूकस की हुई

तिल का तेल – 2 टेबल स्पून

काली मिर्च – एक चौथाई चम्मच से कम

1/4 चम्मच से आधा लाल मिर्च

1 बारीक कटी हरी मिर्च –

1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक

सिरका 1 टेबल स्पून

1 टेबल स्पून सोया सास

हरा धनियाँ –  2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

नमक – स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक)

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बनाने की विधि:

एक बर्तन में मैदे को निकाल कर छान लें अब पानी डालकर उसे नरम गूंथ लें. अब आटे को 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें जिससे की आटा फूल कर सैट हो जाए |

अब स्टफिंग के लिए सामान तैयार कर लें |

कढा़ई में तेल गरम करें अब उसमे अदरक-लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाल कर थोडा़ सा भून लें |  अब सारी कटी सब्ज़ियां डाल दे | इसमें नमक,लाल मिर्च, काली मिर्च, सिरका, सोया सास और हरा धनिया डाल कर मिला ले |  इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भून ले |

अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए| लोई को लेकर पतला बेले | बेली हुई पूरी में स्टफिंग भर कर चारों तरफ से मोड़ डालते हुए इसे बंद कर दें |  सारे  मोमोज़ को ऎसे ही भरकर तैयार करे |

मोमोज़ को पकाने के लिए आप इसे मोमोज़ बनाने वाले बर्तन में पका सकते हैं | अगर आपके पास इसका बर्तन नहीं है तो आप एक भगोना (बर्तन) ले और इसके ऊपर फिट बैठने वाली जली वाली प्लेट ले लीजिए | अब भगोने में पानी उबलने के लिए रख दे | अब इसके ऊपर ऊपर से जाली वाली प्लेट रख दे  | अब बने हुए मोमोज को प्लेट के ऊपर रखे | अब इसके ऊपर से कोई प्लेट से ढककर रख दे | १०-१५ मिनट के बाद देखे आपका मोमोज बनकर तैयार होगा |

मोमोज़ की चटनी:

मोमज के साथ खाने के लिए एक तीखी चटनी खाते है | आप इसे आसानी से बना सकती है |

सामग्री:

2 टमाटर

साबुत लाल मिर्च

जीरा – आधा छोटी चम्मच

मेथी दाना – आधा छोटी चम्मच

हल्दी – 2 पिंच

लहसुन

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 टेबल स्पून

बनाने की विधि:

टमाटर को काट ले | कढा़ई में तेल डाले | उसमें जीरा और मेथी दाना डाल कर तड़का लें |  फिर इसमें लहसुन, हल्दी, कटे टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाल कर मिलाये |  टमाटर को गलने तक 3-4 मिनट तक पका लें| अब गैस बंद करके इसे ठंडा करे |  ठंडा होने के बाद इसमें नमक डाल कर मिक्सर में इसे बारीक पीस लें.

मोमोज़ की चटनी बनकर तैयार है अब इस तीखी चटनी के साथ मोमोज़ खाये |