भारतीय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी शाकाहारी, हल्का-फुल्का और सिंपल खाना ही पसंद करते हैं. पकवानगली में हम बता रहे हैं ऐसी ही कुछ चीजों के बारे में जिन्हें वे बड़े चाव से खाते हैं और इनके लिए कभी न कर ही नहीं सकते. डालिए एक नजर पीएम मोदी के इन पसंदीदा पकवानों पर.
खट्टा ढोकला
यह एक गुजराती स्नैक्स है जिसे खाना पीएम मोदी बहुत पसंद करते हैं. इसे बनाने का तरीका बहुत हद तक साउथ-इंडियन डिश इडली जैसा ही है. खाने में यह लाइट, स्पंजी और हल्का खट्टा होता है जिस पर राई, जीरा, तिल, हरी मिर्च और अदरक का छौंक डाला जाता है. तीखी और मीठी चटनी के साथ इसके स्वाद में और भी चारचांद लग जाता है.
खांडवी
गुजरात के पारंपरिक स्नैक्स में से एक है ये खांडवी. यह भी ढोकला का ही एक प्रकार है, पर इसे रोल कर बनाया जाता है. खांडवी बनाने के लिए बहुत ध्यान देने की जरूरत होती है. खांडवी पर जीरा, राई, तिल, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च के साथ-साथ कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाला जाता है.
भिंडी कढ़ी
भिंडी कढ़ी एक खास गुजराती डिश है और इसे दही भिंडी के नाम से भी जाना जाता है. पीएम मोदी को दही और भिंडी का ये कॉम्बिनेशन बहुत भाता है. इसे बनाने की मुख्य सामग्री है दही, बेसन और बस भिंडी. राई, जीरा, करी पत्ते से छौंककर इसे रोटी या चावल के साथ सर्व किया जाता है.
वाघरेली खिचड़ी
चावल और दाल से बनी यह खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इसे कई तरह के मसालों और सब्जियां डालकर बनाया जाता है और इसीलिए इसे मसाला खिचड़ी भी कहते हैं. यह खाने में बिल्कुल लाइट होती है और यही वजह है कि इसे पीएम मोदी बहुत पसंद करते हैं. इसका स्वाद कढ़ी के साथ बेहद उम्दा लगता है.
आम का मीठा अचार
खाने के साथ अचार खाने को और भी ज्यादा टेस्टी बना देता है. पीएम मोदी को लंच और डिनर में खाने के साथ आम का मीठा अचार लेना पसंद है.
उंधियू
उंधियू गुजरात की एक ऐसी पारंपरिक डिश है जिसे कई सारी सब्जियों और मेथी मुठिया के साथ बनाया जाता है. इसे लोग खासतौर पर सर्दी के मौसम में बनाते हैं जिससे कि सारी मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सके.
श्रीखंड
श्रीखंड गुजरात का बहुत ही फेमस मिष्ठान है. यह खाने में खट्टा और मीठा दोनों स्वाद का होता है. इसे दही में चीनी बूरा और केसर मिक्स कर बनाया जाता है. आप चाहें तो इसमें फ्रूट्स यानि फल मिलाकर ऊपर से ड्राई-फ्रूट्स से गार्निश कर भी सर्व कर सकते हैं.
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