बिरयानी खाएं तो उसके साथ जरूर बनाएं ये टेस्टी ‘शोरबा’…

नई दिल्ली बिरयानी चाहे Veg हो या फिर Non-Veg आपको इसके साथ ग्रेवी चाहिये ही होती है। आज हम आपको पुलाव या बिरयानी के साथ खाए जाने वाले शोरबे की रेसिपी बनाना सिखाएंगे।

यह बनाने में काफी आसान है और टेस्‍टी भी लगती है। यह बिरयानी शोरबना खाने में मसालेदार है और यह किसी भी अन्‍य सब्‍जी वाली ग्रेवी से टेस्‍ट में अलग लगती है।

कितने- 3-4 

तैयारी में समय- 5 मिनट

पकाने में समय- 25 मिनट 

सामग्री-

2 चम्‍मच तेल

1 बड़ा प्‍याज, बारीक कटा

2 मध्‍यम आकार के टमाटर

2 हरी मिर्च, बीच से कटी 

3/4 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट

नमक- जरुरत अनुसार

1/8 चम्‍मच हल्‍दी 

3 चम्‍मच, ताजा नारियल

मुठ्ठी भर पुदीने की पत्‍ती, बारीक कटा

1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर

1 चम्‍मच बिरयानी मसाला पावडर

1 1/2 चम्‍मच ताजी दही

सूखे मसाले

1 तेज पत्‍ता

1 जायफल

2 हरी इलायची

3 लौंग

1 छोटी दालचीनी 

1/2 चम्‍मच शाह जीरा

रेसिपी बनाने की विधि – 

तैयारी –

– एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें कटी प्‍याज और हरी मिर्च डाल कर गोल्‍डन ब्राउन भूनें। 

– फिर उसमें घिसी अदरक और लहसुन पेस्‍ट डाल कर फ्राई करें। 

– उसके बाद कटे टमाटर, नमक डाल कर पकाएं। 

– फिर घिसा नारियल डाल कर 3 से 5 मिनट तक अच्‍छी खुशबू आने तक पकाएं। 

– फिर इसे ठंडा कर के मिक्‍सी में थोड़ा सा पानी डाल कर पीस लें।

– बिरयानी शोरबा बनाने की विधि-

– अब उसी पैन को दुबारा गरम करें, अगर तेल डालना हो तो डाल दें। 

– उसके बाद इसमें सूखे मसाले डाल कर छौंके। 

– फिर उसमें पुदीना डाल कर 2 मिनट फ्राई करें। 

– इसके बाद इसमें पिसा हुआ प्‍याज और टमाटर का पेस्‍ट डाल कर ऊपर से लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी, मसाला पावडर और नमक मिलाएं। 

– इसे तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री मिक्‍स ना हो चुकी हो। इसमें थोड़ा और पानी डाल कर गाढा करें। 

-जब यह उबलने लगे तब इसमें दही मिला कर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। 

– फिर इस शोरबे को आप बिरयानी या पुलाव के साथ सर्व कर सकती हैं।