नाश्ते में बनाएं दाबेली जाने बनाने का तरीका…

अगर आप नाश्ते में या ब्रंच में कुछ हैवी ट्राई करना चाहते हैं तो क्यों न फेमस गुजराती स्ट्रीट फ़ूड दाबेली बनाइये। देखने में ये भले ही बर्गर की तरह दिखे लेकिन इसका खट्टा, मीठा और तीखा स्वाद इसे बेहतरीन बनता है और खाते ही लोगों के मुंह से निकलता है वाह क्या बात है। तो चलिए आज हम आपको बनाना सिखाते हैं गुजरती डिश दाबेली

सामग्री :

# पाव – 8

# मक्खन – 2 टेबल स्पून

# मीठी चटनी – आधा कप

# लाल या हरी चटनी- आधा कप

# मसाला मूगफली – 2 टेबल स्पून

# पतले सेव – आधा कप

# हरा धनिया – बारीक कटा हुआ आधा कप

# अनार के दाने – आधा कप

दाबेली मसाला:

# साबुत धनिया – 2 छोटी चम्मच

# जीरा – 1 छोटी चम्मच

# लाल मिर्च – 1

# दाल चीनी – एक इंच का टुकड़ा

# लौंग – 2

# काली मिर्च – 3-4

स्टफिंग के लिए:

# आलू – 4

# टमाटर – 2

# हरी मिर्च – 1

# अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा

# मक्खन – 1 टेबल स्पून

# तेल – 1 टेबल स्पून

# जीरा – आधा छोटी चम्मच

# हींग – 1 पिंच

# हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

# चीनी – 3/4 छोटी चम्मच

# नीबू का रस – 1 छोटी चम्मच

# नमक – स्वादानुसार

रेसिपी:

# सबसे पहले मसाला बना लें। लाल मिर्च को छोड़कर सभी मसालों को गर्म तवे पर हल्का भून लें और ठंडा करके बारीक पीस लीजिये।

# अब स्टफिंग के लिए कढ़ाई में मक्खन और तेल डालकर गर्म करें। इसमें हींग और जीरा का तड़का लगाएं और फिर अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर हल्का भून लें।

# अब टमाटर डालिए और मैश होने तक भूनते रहिए।

# इसमें आलू, नमक और दाबेली मसाला मिलाइये और 3-4 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से भून लीजिये।

# लीजिये तैयार हो गई आपकी दाबेली स्टफिंग।

# अब पाव को चाकू से साइड से इस तरह काटें कि उसका एक हिस्सा जुड़ा रहे।

# तवा गर्म करें और पाव पर मक्खन लगाकर अच्छे से सेंक लीजिये।

# अब धीमे से पाव के कटे भाग को खोलें। एक तरफ मीठी नमकीन-चटनी और दूसरी तरफ हरी चटनी स्प्रेड करें।

# अब ऊपर तक दाबेली स्टफिंग रखें। अब इस पर सेव, हरा धनिया और अनार दाना रख दीजिये। और दाबेली को दोनों हाथों से हल्का से प्रेस करें ताकि बंद हो जाये।

# लीजिये तैयार है आपका स्वादिष्ट स्नैक दाबेली।