इन चटपटे पकौड़ों में छिपा है जवान बने रहने का राज, खाइए और….

चाय- पकौड़े पूरे दिन की थकान को दूर कर देते हैं। इतना ही नहीं टेस्‍ट के साथ मूड भी फ्रेश हो जाता है। साथ में चटपटी और तीखी चटनी हो जाए तो बात ही अलग है। लेकिन आमतौर हर आप आलू या प्‍याज की पकौड़ी बनते हैं। आज हम अपको कुछ डिफ्रेंट बनाना सिखाएंगे। आज हम आपको पत्‍तागाभी की पकौड़ी सिखाएंगे।

पत्‍तागोभी के पकौड़े सेहत के लिए फायदेमंद भी होते हैं। पत्‍तागोभी में प्रोटीन अच्‍छी मात्रा में पाया जाता है, जो स्‍वास्‍थ्‍य के लिए लाभकारी सिद्ध होता है। इसे खाने से वजन ज्‍यादा नहीं बढता। इसमें मौजूद विटामिन से बाल काले और घने होते हैं। ये त्‍वचा और आखों के लिए बहुत फायदेमंद है। साथ ही इसे खाने से खून और इम्‍यूनिटी बढ़ती है।

आइए जानें पत्तागोभी के पकौड़े बनाने की विधि-

• पत्तागोभी- 3/4 कप
• उरद दाल- 1/2 कप
• प्याज- 1/2 कप
• मटर- 1/2 कप उबली हुई
• धनिया पत्ती- 1/4 कप
• हरी मिर्च- 1
• हींग- 1/2 छोटा चम्मच
• नमक- चुटकी भर
• तेल- 2 कप
• पानी- 1/4 कप

पत्‍तागोभी के पकौड़े बनाने की विधि-

• ऊरद की दाल को एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। दाल भीगने के बाद इसका एक्‍सट्रा पानी निकाल दें।
• एक बर्तन में भीगी हुई दाल, बारीक कटी हरी मिर्च, हींग और पानी डालकर मिलालें। इस मिश्रण को मिक्‍सी में डालकर पीस लें।
• अब इसमें कटी पत्‍तागोभी, कटे प्‍याज के टुकड़े, उबली मटर, बारीक कटी धनिया पत्‍ती और स्‍वादानुसार नमक मिलाकर अच्‍छे से मिक्‍स कर लें।
• इस मिश्रण की गोलियां बनाकर एक प्‍लेट में रखती जाएं। गोलियों के बीच में अंगूठे या उंगली की मदद से गड्ढ़ा कर लें।
• एक बर्तन को गैस पर मध्‍यम आंच पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें आराम से गोलियों को डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें।