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आप घर पर जो इडली बनाते हैं क्या वो सॉफ्ट बनती है? दरअसल, इडली अधिकांश लोगों की फेवरेट डिश होती है और अगर ये सॉफ्ट न बनें तो खाने का पूरा मजा किरकिरा हो जाता है।
अगर आपको भी सॉफ्ट इडली बनानी सीखनी है तो पहले जान लें कि सही विधि और उचित मात्रा में इडली की सामाग्री को मिलाया जाए तो इडली एकदम सॉफ्ट बनती है…
आवश्यक सामग्री
उरद दालः 1 कप
इडली रवाः 4 कप
चूडा पोहाः 1/2 कप
तेलः थोड़ा सा
नमक: हल्का सा
इडली को सॉफ्ट बनाने की ये है आसान विधि
– सबसे पहले एक बडे कटोरे में एक कप उरद दाल डाल कर पानी में 5 से 6 घंटे तक भिगो दें।
– अब एक दूसरा कटोरा लें और उसमें पोहे को भिगो दें।
– 6 घंटे के बाद, उरद दाल छान कर ग्राइंड कर लें।
– अब 4 कप इडली रवा लें और उसे अच्छे से धो लें। फिर इडली रवा को गरम पानी में 5 से 10 मिनट भिगो लें।
– इसके बाद उरद दाल के पेस्ट में पोहा मिला कर एक बार फिर से इसे पीसें।
– अब इडली रवा को आपने भिगोया है उसे उरद दाल के घोल के साथ मिलाएं।
– इसमें धीरे धीरे पानी मिक्स करें ध्यान रहे इसे अधिक पतला न करें। अब इसे रातभर ऐसे ही छोड़ दें।
– दूसरे दिन सुबह इडली के घोल में चुटकी भर नमक मिलाएं।
– अब इडली सांचे में इस घओल को डाल दें।
– इसे करीब 15 मिनट तक पकने दें। लीजिए आपकी हल्की फुल्की मुलायम इडली बनकर तैयार है।
– अब इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
