रेसिपी

आपने बैंगन का भर्ता तो कई बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी आग पर भूने हुए आलू और टमाटर का देसी भर्ता चखा है? गांव के चूल्हे जैसी सोंधी-सोंधी महक वाला यह भर्ता इतना स्वादिष्ट और तीखा होता है कि …

भारतीय घरों में कई तरह के पराठे बनाए जाते हैं, लेकिन जो स्वाद चने की दाल के पराठे में है, वह वाकई बेमिसाल है। उत्तर भारत में, खासकर उत्तर प्रदेश और बिहार में, इसे बड़े चाव से बनाया जाता है। …

आधुनिकता की दौड़ और कुकर-माइक्रोवेव की सीटी में चंबल के जो पारंपरिक स्वाद कहीं दब गए थे, उन्हें ग्वालियर के इंस्टीट्यूट आफ होटल मैनेजमेंट (आइएचएम) के प्रोफेसरों ने फिर से जीवित कर दिया है।इस खोज की सबसे दिलचस्प बात यह …

क्या आपको भी खाने के साथ थोड़ा तीखा और चटपटा खाने की आदत है? अगर थाली में दाल-चावल या सादी रोटी-सब्जी हो, तो एक छोटा सा मिर्च का अचार पूरे खाने की रौनक बढ़ा देता है, लेकिन जब बात अचार …

पालक पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन जब बात हाईवे वाले ‘ढाबे के लहसुनी पालक पनीर’ की हो, तो बात ही कुछ और है। वह चटक हरा रंग, देसी घी की सोंधी खुशबू और …

होली के मौके पर घर आए मेहमानों को गुजिया, मठरी और पापड़ तो हर कोई खिलाता है, लेकिन अगर आप इस बार अपनी प्लेट में कुछ नया और मजेदार परोसना चाहते हैं, तो ‘क्रिस्पी वेजिटेबल पॉप्स’ से बेहतर कुछ नहीं। …

होली का त्योहार रंगों और खुशियों का तो है ही, लेकिन मीठे के बिना इसका मजा बिल्कुल अधूरा है। होली के दिन मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है और ऐसे में किचन में घंटों खड़े रहकर मिठाई बनाना एक थका …

जैसे ही आप ‘फ्रेंच फ्राइज’ की पहली बाइट लेते हैं, लगता है जैसे दुनिया की सारी खुशी मिल गई हो। फ्रेंच फ्राइज का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना बहुत आम बात है। फिल्म देखते हुए या दोस्तों …

इस आर्टिकल में आप जानेंगे कि कैसे घर पर दूध की मलाई और प्याज से स्वादिष्ट ‘मलाई प्याज की सब्जी’ बनाई जा सकती है। कई बार ऐसा होता है कि घर में हरी सब्जियां खत्म हो जाती हैं और समझ …

राजस्थान और गुजरात की यह स्वादिष्ट डिश अपने तीखे-चटपटे स्वाद के लिए जानी जाती है। कई बार ऐसा होता है कि ऑफिस से लौटने के बाद हम बहुत थके होते हैं या फिर अचानक पता चलता है कि फ्रिज में …