यहां जानें ‘पनीर कोफ्ता’, बनाने का तरीका

नवरात्र व्रत में कुट्टू की पूड़ी के साथ पनीर कोफ्ते की सब्जी है बेहतरीन और हेल्दी कॉम्बिनेशन। आइए जानें इसे बनाने की विधि।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

150 ग्राम पनीर, 2-3 उबले आलू (मैश किए हुए), 4-5 टमाटर मोटे टुकड़ों में कटे, 2 हरी मिर्च, 1 इंच टुकड़ा अदरक कसा, 2-3 चम्मच कुट्टू आटा, 2-3 चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी, 5-6 काजू, 3-4 चम्मच फ्रेश मलाई (फेंटी हुई), 1/4 जीरा, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 तेज पत्ता, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 भुने खड़े मसाले पाउडर, 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर, सेंधा नमक स्वादानुसार, वेजिटेबल ऑयल तलने के लिए

विधि :

– काजू को गुनगुने पानी में 5-6 मिनट तक भीगाकर रखें। अब एक बाउल में कोफ्ते वाली सामग्री डालकर मिक्स करें और गोले बनाकर तैयार करें।
– अब एक पैन में वेजिटेबल ऑयल गरम करें औऱ मीडियम फ्लेम पर कोफ्ते सुनहरे होने तक फ्राई करके रखें।
– अब पैन में ऑयल गरम कर उसमें काजू, टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाएं और गैस बंद कर नॉर्मल होने दें।
– अब पैन में जीरा, तेज पत्ता डालकर भूनें। अब मसाले डालकर भूनें। टमाटर पेस्ट डालकर मिक्स करें।
– नमक डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी बनने तक पकाएं।
– अब ग्रेवी को बाउल में डालकर कोफ्ते रखें मलाई, धनिया पत्ती से गार्निश करें।
– कुट्टू पराठा, पूरी, चीले के साथ सर्व करें।