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सत्तू का टेस्टी पराठा तो आपने जरुर खाया होगा। सत्तू चने की दाल से बनता है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा काफी सारी होती है। सत्तू को बर्फी के रूप में भी खाया जा सकता जो कि काफी टेस्टी और मुंह में पानी लाने वाली होती है।
इस बर्फी को भुने हुए चने को पीस कर बनाया जाता है। आप इसमें अपनी इच्छा अनुसार मेवे डाल सकती हैं और बच्चों को शाम के स्नैक में दे सकती हैं। तो अगर आपको सेहतमंद रहना है तो इस सत्तू की बर्फी को बनाना ना भूलें। अब आइये देखते हैं इसकी रेसिपी …
सामग्री-
चने- 100 ग्राम
घी- 50 ग्राम
पावडर वाली शक्कर- 60 ग्राम
इलायची- 2-3 पीस
मेवे बादाम और कार्जू- 5-6 पीस
चने को रोस्ट कर लें
चने को रोस्ट कर लें
सबसे पहले चने को एक पैन में 10 मिनट के लिये धीमी आंच पर रोस्ट कर लें। इसे बीच बीच में चलाती रहें, जिससे यह जने नहीं। एक बार जब यह हल्का भूरा हो जाए जब इसे आंच से उतार दें और एक कटोरे में डाल दें।
चने को मिक्सी में पीस कर पावडर बनाएं
अब चना दाल को मिक्सी में महीन पीस लें और एक कटोरे में डालें। फिर उसमें शक्कर और घी मिलाएं।
अब घी और शक्कर डाल कर पेस्ट बनाएं
शक्कर मिलाते वक्त ध्यान रखें कि इसे इकठ्ठा ना डालें बल्कि थोड़ा थोड़ा डालें। जरुरत के अनुसार घी भी डालती रहें और मिश्रण को थोड़ा मोटा रखें।
प्लेट में मिश्रण फैलाएं
अब एक प्लेट में इस मिश्रण को फैलाएं और दबा कर बराबर कर लें। आखिर में इस पर इलायची और मेवे काट कर छिड़के।
कैसे करें सर्व और रखने का तरीका:
इस बर्फी को 3-4 मिनट तक रखे रहने दें और फिर चाकू से काट कर इसे सर्व करें।
आप इस बर्फी को आराम से किसी हवा बंद जार में एक महीने तक रख सकती हैं।
