स्पाइसी वेज मोमोज घर में बनाए

सादे से दिखने वाले मोमोज स्वाद में मजेदार होने के साथ-साथ विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट के लिए अच्छा स्त्रोत है. मोमोज स्टीम करके पकाया जाता है, इसलिए यह कम कैलोरी वाला पकवान है. 

मोमो नेपाल के गुलगुला मूल का एक प्रकार है. यह चाइनीस बाओजी और जिऔजी, मंगोलियन बूझ, जापानीज ग्योजा और कोरियाई मांडू से मिलता जुलता पकवान है. तो आइये आप भी बनाइये इस नेपाली पकवान को. 

वेज मोमोज बनाने के लिए सामग्री –
दो कप मैदा, चुटकी भर बेकिंग पाउडर, दो कप बारीक कटी बंदगोभी, तीन बडे चम्मच न्यूट्रीला सोया  चूरा, 1 कप कद्दूकस किया पनीर, 1/2 छोटा चम्मच अजीनामोटो, 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पिसी, 1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

चटनी के लिए सामग्री – 5 सूखी लालमिर्च, 5 लहसुन की कलियां, 2 बडे चममच सिरका, नमक स्वादानुसार, 1 बडा चम्मच टोमैटो सॉस .

वेज मोमोज बनाने की विधि – एक बाउल के अंदर मैदे में बेकिंग पाउडर डाल कर छानें और रोटी बनाने लायक आटा गूंध कर ढक दें. एक बढे तपेली में इतना पानी उबालें जिसमें बंदगोभी भीग जाए, उबलते पानी में चुटकी भर नमक डालकर बंदगोभी डालें व आंच बंद करें. 5 मिनट बाद बंदगोभी छलनी में पलटें और थोडा ठंडा कर के दोनों हाथों से अच्छी तरह निचोडें ताकि पानी न रहे. एक दूसरे बर्तन में  न्यूट्रीला के चूरे को पानी में उबाल कर,छाने. अब इसे गोभी के साथ मिलाएं. साथ ही पनीर भी मिला दें. अजीनोमोटो, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं व अदरक लहसुन के पेस्ट को निचोडें ताकि पानी बिलकुल अलग हो जाए. इस सूखी पेस्ट को मिश्रण में मिला दें. बचे पानी को बाद में  सब्जी बनाने के प्रयोग में ले सकते है. मैदे से छोटी-छोटी लोइयां ले कर बेलें, बीच में थोडा सा भरावन भर कर पोटली की तरह बंद करें और इन्हें इडली स्टेंड में या किसी भाप में पकने वाली बरतन में रख कर 7-8 मिनट तक ढक कर पकाए.
चटनी के लिए अलग बाउल में सूखी लालमिर्चें, लहसुन को सिरके व नमक के साथ पीसें, इसमें टोमैटो सॉस मिलाएं व गरमा गरम मोमोज के साथ सर्व करें.