रेसिपी: सर्दी के मौसम में ट्राई करें स्वादिष्ट गुड़ पापड़ी

डेस्क। सर्दी का मौसम चरम पर हैं। इस मौसम में सर्द और जुकाम की समस्या प्रमुख हैं। इसलिए आज हम आपको गुड़ पापड़ी बनाने की विधि के बारे में बताएंगे जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और हैल्दी हैं। इसके अलावा इसे बनाना भी आसान हैं इससे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। 

आवश्यक सामग्री :-
गेहूं का आटा- 1 कप (150 ग्राम), गुड़- ½ कप (125 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ), घी- ½ कप (125 ग्राम), बादाम- 5 से 6 (बारीक कटे हुए), इलाइची पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच, जायफल- 1,

इस प्रकार बनाएं(विधि): –
सर्वप्रथम इसे बनाने के लिए आटे को भून लीजिये। इसे भूनने के लिए, पैन गरम कीजिए, थोड़ा सा घी छोड़कर बाकी घी पैन में डालकर पिघला लें। फिर पिघले घी में आटा डालें और उसे लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। 
जब आटे से अच्छी खुश्बू आने लगे, गोल्डन ब्राउन दिखने लगे और घी अलग होने लगे तब आटा भुनकर तैयार हो जाता है।

भुने हुए आटे को पैन में से अलग निकालकर रख दें। आटे में इलाइची पाउडर डाल दीजिए। फिर, इसमें जायफल भी कद्दूकस करके मिला दीजिए। पापड़ी जमाने के लिए एक प्लेट लेकर उसे थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए। कढ़ाई को गैस से उतारकर जाली स्टेन्ड पर रख लीजिए।

आटे में कद्दूकस किया गुड़ डालकर मिक्स कर लीजिए। गुड़ को आटे में अच्छे से मिलने और पिघलने तक मिक्स करते रहिए। जब आटा-गुड़ अच्छे से मिलकर एक हो जाए, तब इसे जमा दीजिए। पापड़ी जमाने के लिए मिश्रण को चिकनी की हुई प्लेट में डाल लीजिए।

इसे चमचे से दबाकर एक जैसा कर लीजिए। इसके ऊपर बारीक कटे बादाम डाल दीजिए और चम्मच से दबाकर चिपका दीजिए। फिर जमाए हुए मिश्रण पर चाकू से काटने के निशान लगा दीजिए और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए। गुड़ पापड़ी के जमकर सैट होने के बाद, टुकड़ों को अलग करके एक प्लेट में निकाल लीजिए। अब यह बनकर तैयार हैं।