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नवरात्रि शुरू हो चुकी हैं। ऐसे में कई लोग बिना व्रत रखे भी बाहर का खाना छोड़ देते हैं। लेकिन अगर इन नौ दिनों में आपका मन कुछ चटपटा खाने का करे तो ये खास समोसा बनाकर आप खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
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सिंघाड़े का समोसा बनाने के लिए आपको चाहिए-
एक कप सिंघाड़े का आटा, एक चौथाई कप अरारोट, एक कप घी, दो कप पानी, एक चम्मच सेंधा नमक।
भरने के लिए-
भरने के लिए-
एक कप भीगी हुई चिरौंजी, एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, एक बड़ चम्मच जीरा, दो छोटे चम्मच धनिया, दो छोटे चम्मच सेंधा नमक, दो बड़े चम्मच घी।
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समोसा बनाने की विधि-
– सबसे पहले चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें और बड़े पैन में घी गर्म करें।
– घी के गर्म होने पर उसमें जीरा और भरावन की सभी सामग्री डालें और फ्राई करें।
– जब ये फ्राई हो जाए तो इसे अलग रख दें और समोसे का आटा गूंदने के लिए एक पैन में पानी, घी और नमक डालकर उबाल लें।
– जब पानी उबलने लगे तो आटे में अरारोट डालें और हल्के हाथों से गूंदें।
– अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेल लें। अब इसे समोसे का आकार देते हुए इसमें फ्राई की हुई सामग्री भरें और बंद कर दें। इसी तरह पूरे आटे से समोसे बना लें।
– कड़ाई में घी गर्म करें और समोसे डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
आपके समोसे तैयार हैं, आप इसे दही या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
– अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेल लें। अब इसे समोसे का आकार देते हुए इसमें फ्राई की हुई सामग्री भरें और बंद कर दें। इसी तरह पूरे आटे से समोसे बना लें।
– कड़ाई में घी गर्म करें और समोसे डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
आपके समोसे तैयार हैं, आप इसे दही या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
