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अगर आप इंटरनेट पर कुछ ऐसा ढूंढ रही हैं, जो आपने कभी ना पकाया हो तो इस केले के अप्पम को जरुर ट्राई कर के देंखे। यह केले का अप्पम केरला का एक सबसे मनपसंद नाश्ता है, जो कि स्वाद में सबसे लाजवाब है।
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इसे बच्चे बहुत अधिक पसंद करेंगे। आप इसे उन्हें टिफिन में भी भर कर दे सकती हैं। इसे बनाने के लिये आपको एक अप्पम पैन खरीदना होगा। अगर आपके पास अप्पम पैन नहीं भी है तो आप इसे गरम तेल में तल भी सकती हैं। तो देर किस बात की आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि। कितने- 40 अप्पम तैयारी में समय- 20 मिनट पकाने में समय- 30 मिनट सामग्री- 1.5 कप चावल का आटा 1/2 कप गुड 1.5 कप पानी 3 छोटे से मध्यम आकार के केले, मैश किये हुए 1/4 कप कटे नारियल 2 चम्मच घी या नारियल तेल 2 चम्मच काली तिल 1/2 चम्मच इलायची पावडर 1/2 चम्मच सोंठ 1/4 जीरा पावडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 से 1 चम्मच घी, सांचे में डालने के लिये
बनाने की विधि – सबसे पहले गुड को छोटा छोटा काट लें और उसे एक पैन में डाल कर आधा कप पानी मिला कर आंच पर पिघलने के लिये रख दें। जैसे ही गुड पिघल जाए, वैसे ही इसे छान लें और किनारे रख दें। इसके बाद नारियल के छोटे छोटे पीस करें या फिर नारियल को घिस लें। अब पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और उसमें कटे हुए नारियल डाल कर हल्का भूरा कर के निकाल लें। अब इसी पैन में केले काट कर डालें और फोर्क या चम्मच से उसे पीस लें। आप चाहें तो केले को मिक्सर में डाल कर प्यूरी भी कर सकती हैं। अब गुड वाले कटोरे में इलायची पावडर, सोंठ और जीरा पावडर मिक्स करें। इसके बाद इसमें चावल का आटा भी मिलाएं और 2 चम्मच काला तिल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब केले की प्यूरी को चावल के आटे के साथ मिक्स करें और नारियल भी डालें। फिर इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिक्स कर के इसे मुलायम करें। कैसे बनाएं केले का अप्पम अब अप्पम बनाने वाला सांचा लें, उसके हर खांचे में आधा चम्मच घी या नारियल तेल डालें। अब चम्मच से हर खांचे को भर दें। आंच धीमी से मध्यम रखें और इसे पकाएं। अब किसी लकड़ी की मदद से अप्पम को भूरा होने के बाद पलट दें और दूसरी ओर पकने दें। जब अप्पम गोल्उन ब्राउन हो जाए, तब इसे किसी प्लेट पर निकाल लें। आपन इसे गरमा गरमा सर्व कर सकते हैं।
