हलवा-चना बनाने की पारंपरिक विधि

नवरात्रि का अंतिम दिन यानी महानवमी, मां दुर्गा के नौंवे स्वरूप मां सिद्धिदात्री को समर्पित होता है। इस दिन विशेष पूजा-अर्चना के साथ कन्या पूजन किया जाता है, जिसमें छोटी कन्याओं को देवी का रूप मानकर उन्हें भोजन कराया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यदि आप श्रद्धा और पारंपरिक विधि से मां को भोग लगाते हैं, तो मां सिद्धिदात्री प्रसन्न होकर अपने भक्तों को सुख, समृद्धि और सिद्धियों का आशीर्वाद देती हैं। मां को चढ़ाए जाने वाले मुख्य भोग में हलवा, काला चना और पूड़ी शामिल होते हैं।

ये प्रसाद स्वाद में जितना उत्तम होता है, उतना ही शुभ और पवित्र भी माना जाता है। अगर आप भी इस पावन अवसर पर मां सिद्धिदात्री को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो आइए जानें कि घर पर किस तरह से आप सरल और पारंपरिक विधि से हलवा, चना और पूड़ी तैयार कर सकते हैं।

हलवा बनाने का सामान
सूजी – 1 कप
घी – ½ कप
चीनी – ¾ कप
पानी – 2 कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
बादाम, काजू, किशमिश

विधि
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले तो एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूनें। अब अलग से पानी गरम कर लें और उसमें चीनी घोल लें। इसके बाद भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे मीठा पानी डालें और लगातार चलाते रहें।

थोड़ी देर चलाने के बाद हलवे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें, ताकि ये गाढ़ा हो जाए। जब ये हलवा गाढ़ा होने पर उसमें इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स मिलाएं। अब ये हलवा कन्याओं को परोसने के लिए तैयार है।

काला चना बनाने का सामान
रातभर भिगा हुआ काला चना
नमक – स्वाद अनुसार
जीरा – 1 चम्मच
हरी मिर्च, अदरक
घी/तेल – 1 चम्मच

विधि
काला चना बनाने के लिए सबसे पहले तो चने को रातभर भिगोकर अगले दिन उबाल लें। इसे उबालने के बाद कढ़ाई में घी गर्म करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक का तड़का दें।

ये आप नवरात्रि के लिए तैयार कर रही हैं, इसलिए प्याज-लहसुन से दूर रहें। अब उसमें उबले चने डालें। चने कढ़ाई में डालने के बाद उसमें नमक डालकर कुछ मिनट भूनें। चाहें तो ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा सकते हैं।

पूड़ी बनाने का तरीका
सबसे आखिर में पूड़ी बनाने के लिए आपको सिर्फ गेंहू के आटे की जरूरत पड़ेगी। इसके लिए सबसे पहले आटे को टाइट गूंथ लें। अब इसे थोड़ी देर सेट होने के लिए रख दें। आटा सेट होने के बाद इससे छोटी-छोटी लोई बनाएं। इसे बेलकर पूड़ी को तैयार करें। बेलने के बाद पूड़ियों को कढ़ाई में तेल डालकर तल लें।