बंगाली मछली करी बनाने की रेसिपी…

आज हम आपके लिए बहुत ही तीखा, चटपटा और टेस्टी रेसिपी ले के आये है जिसका नाम है मछली करी | मछली बहुत ही कम समय में पक जाती है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाते है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों  की आवश्यकता है

आवश्यक सामग्री:-

ग्रेवी बनाने के लिए

जीरा(Cumin seeds): 1/2 चम्मच
तेज पत्ता(Bay leaf): 2
कटे हुए प्याज(Chopped onion): 1
टमाटर(Tomato pureed): 2
कटे हुए हरी मिर्च(slitted chili): 2
धनिया पाउडर(Coriander powder): 1 चम्मच
जीरा पाउडर(Cumin powder): 1/2 चम्मच
कश्मीरी मिर्च(Kashmiri red chili powder): 1 चम्मच
धनिया पत्ता(Coriander leaf): 1/2 कप
नमक(Salt): स्वाद अनुसार

फ्राई करने के लिए

रोहू मछली(Rohu Machli): 500 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 2 चम्मच
हल्दी पाउडर(Turmeric powder): 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Chilli powder): 1 चम्मच
तेल(Oil): 150 ग्राम

बनाने की विधि:- सबसे पहले मछली को अच्छे से धो कर एक करोड़ में ले ले |और उसमे अदरक लहसुन पेस्ट (1 चम्मच), लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर  जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक को डाल दे | फिर उसे अच्छे से मिला ले और उसे 10 मिनट ढक कर रख दे |10 मिनट के बाद गैस पे तेल गरम कर ले और माध्यम आंच पे 3 मिनट के लिए पकने दे | फिर इसे पलट दे और फिर दूसरे तरफ भी 3 मिनट तक पकाये |दोनों तरफ हो जाने पे उसे निकाल ले और वैसे ही साड़ी मछलियों को फ्राई कर ले |

फिर उसी तेल में जीरा और तेजपत्ता को डाल दे | फिर उसमे कटे हुए प्याज डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने | फिर उसमे बाकि का अदरक और लहसुन पेस्ट को डाल दे और उसे 2 मिनट तक भुने | फिर उसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुशार नमक डालकर उसे भुने | फिर यहाँ पे मैं टमाटर को पीस कर डाल रही हु | और उसे 4-5 मिनट तक भुने |

फिर उसमे अपने हिसाब से पानी डाल दे | (अगर आपको ज्यादा ग्रेवी (रस) पसंद है तो आप थोड़ा ज्यादा पानी डाले) फिर कटी हुई मिर्च को डाल दे और और ग्रेवी को उबलने के लिए छोड़ दे | उबाल आने के बाद उसमे फ्राई की हुई मछली को डाल दे और उसे ५ मिनट तक पकाये | हमारी मछली में उबाल आने लगी है अब गैस को बंद कर दे | फिर उसे गार्निश के लिए ऊपर से धनिया पत्ता डाल दे |और हमारी मछली बनकर बिलकुल तैयार है |