‘तिरंगा ढोकला’ बनाकर मनाए गणतंत्र दिवस

– सबसे पहले दाल और चावल को 3 घंटों के लिए भिगो कर रख दें।
– अब मटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस लें।
– एक पैन में थोड़ा तेल और नमक डाल कर उसमें मटर को सेंक लें।
– चावल को मोटा और उड़द दाल को बारीक अलग से पीसे।
– अब इसमें नमक, फ्रूट सॉल्ट और पानी डाल कर अच्छे से मिला लें।
– अब एक अलग बाउल में चने और मूंग दाल को मिक्सी में पर दानेदार पीस लें।
– इसमें नमक, हल्दी, हींग, फ्रूट सॉल्ट, नीबू का रस और पानी डाल कर मिला लें।
– अब एक ढोकले के सांचा लें।
– उसमें तेल लगाकर मिश्रण डालें और 5-7 मिनट भाप में पका लें।
– पकने के बाद गैस बंद करें औ इसके ऊपर मटर की पीठी फैला दें।
– अब ऊपर से दाल-चावल के घोल की आधा इंच मोटी परत फैला कर भाप में पका कर ठंडा कर लें।
– अब आपका ढोकला बन कर तैयार है। इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
– तेल में राई, मीठा नीम का छौंक लगाकर ढोकले के ऊपर डाल दें।
– आपका तिरंगा ढोकला बन कर तैयार है। आप इसे नारियल और हरे धनिया से सजा कर अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।