हरे कद्दू का पेठा , घर पर आसानी से बनाएं

सामग्री :-
2 kg पेठा फल (हरा कद्दू)
1 kg  शक्कर
1 बड़ा कटोरा दूध
एक चम्मच केवड़ा एसेंस
एक छोटा चम्मच चूना

विधि :-
-हरा कद्दू या पेठा फल को छीलकर बीज और गुदा निकालकर अलग करलें,फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
– अब पेठे के टुकड़ो में कांटे वाले चम्मच से छेद कर दें ताकि चाशनी इसके अंदर तक जा सके.
– एक बर्तन में 3 लीटर पानी में चूने को घोल लें. फिर इसमें पेठे के टुकड़े डालकर ढककर रख दें.
– कुछ समय बाद पेठे के टुकड़ों को पानी के द्वारा 3 से 4 बार धोकर साफ कर लें.
– अब चीनी और पानी एक कड़ाही में डालकर गरम होने के लिए रखें.
– इसमें थोड़ा दूध मिलाएं और पानी में उबाल आने के बाद आंच कम कर दें.
– अब थोड़ा पानी और मिलाकर फिर से उबालकर एक तार की चाशनी बना लें.
– इसके बाद पेठे के टुकड़ों को पानी में धीमी आंच पर हल्के नरम होने तक पकाएं साथ ही बीच-बीच में चम्मच से       चलाते रहें ताकि पेठे जले नहीं.
– चाशनी में  केवड़ा एसेंस की 4 से 5 बूंद डाल कर मिला लें.
– पके हुए पेठे को चाशनी में डालकर पूरी रात रख दें.
– पेठा मिठाई बनकर तैयार है.