तड़के वाली कोकम तुअर दाल से बढ़ेगा खाने का स्वाद

पिज़्ज़ा-बर्गर चाहे कितना भी खा लीजिए लेकिन असली देसी स्वाद का मज़ा तो दाल चावल खाकर ही आता है. लेकिन हर दिन एक ही तरह की दाल खाना और खिलाना दोनों ही काफी बोरिंग लगने लगता है. ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि स्वाद में किसी तरह का कोई बदवाल ही नहीं आता है. इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं खास कोकम तुअर दाल की रेसिपी…

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कोकम तुअर दाल बनाने के लिए सामग्री:
तुअर दाल- 1/2 कप
राई के दाने- 1/2 चम्मच
जीरा- 1/2
नमक- स्वादानुसार
मूंगफली – आधा कटोरी
गुड़- 2 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
करी पत्ता- 6 से 7 पीस
अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
टमाटर- एक कटा हुआ
कोकमम- 2 पीस
नींबू का रस- 1 चम्मच
दालचीनी- 1 चम्मच
हींग- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
हरा धनिया , बारीक़ कटा हुआ

कोकम तुअर दाल बनाने की रेसिपी:

– कोकम तुअर दाल को बनाने के लिए तुअर यानी की अरहर की दाल को पहले पानी से 4 बार अच्छे से धो लें. इसके बाद इस दाल को 2 कप पानी डालकर कूकर पर चढ़ाएं. कूकर को गैस पर रखें और दो से तीन 3 सीटी आने तक पकाएं.

– दाल जब पक जाए तो इसे अच्छे से मिला लीजिए. ध्यान रहे कि दाल में किसी प्रकार की गांठ न पड़ी हो और दाल बिल्कुल नर्म हो.

– गैस पर कढ़ाही को गर्म करके उसमें तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा, करी पत्ता, अदरक, इलायची का तड़का लगाकर पकने दें.

– अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और बाकि बचे मसालों को डालकर मिक्स करें.

– जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें पकाई हुई दाल, नमक, गुड़, मूंगफली और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से पकाएं.

– दाल में एक उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें. आपकी कोकम तुअर दाल तैयार है. इसे धनिया की पत्तियों से गार्निंश करके चावल या रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें.