रसमलाई…

आवश्यक सामग्री

– पनीर या छेना (250 ग्राम)
– दूध (2लीटर)
– चीनी (1 किलो)
– थोड़ा केसर
– पिस्ते (10 ग्राम कटे हुए)

– पतले कटे हुए बादाम (10 ग्राम)

बनाने की विधि

– पनीर को खूब अच्छी तरह मसल लें।
– 2 चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और छोटे छोटे गोले बनाकर हल्के हाथ से दबाएं और अलग रख लें।
– 250 ग्राम चीनी में 1000 मि। लि। पानी डालकर हल्की चाशनी बना लें।
– इसमें गोले डालें और तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक पका लें।
– दूध को गाढ़ा कर लें और चीनी व केसर इसमें मिला दें।
– चीनी पूरी तरह घुल जाने पर आंच पर से उतार लें।
– अच्छी तरह ठंडा कर लें।
– इसमें चाशनी में रखे हुए गोले डाल दें।
– बादाम और पिस्ते से सजाएं और ठंडा परोसें।