सर्दियों में बनाए ‘तिलकुट रोल्स’…

आवश्यक सामग्री

सफेद तिल – 100 ग्राम
गुड़ – 1 कटोरी
घी – 2 टेबलस्पून
काजू – 1 कटोरी ( कुटे हुए )
पानी – 1 कटोरी

बनाने की विधि

– सबसे पहले कड़ाही को गर्म करके उसमें तिल भून लें।
– जब तिल हल्के गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल कर रख लें।
– इसके बाद कड़ाही में काजू डालें और उन्हें भी हल्का सा भूनें, आप चाहें तो काजू की जगह बादाम भी ले सकती हैं।
– काजू भूनने के बाद तिलों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें, ध्यान रखें तिल दरदरे पिसे होने चाहिए, इन्हें ज्यादा महीन नहीं पीसना।
– तिल के मिक्सचर के बाद काजू भी मोटा-मोटा पीस लें।
– एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें, उसमें पानी और गुड़ डालें।
– जब गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए तो इसमें घी डालें और लगभग दो मिनट के के लिए इसे पकाएं।
– अब इस चाशनी में कुटे हुए तिल और काजू डालें और अच्छे से मिलाएं।
– अच्छे से मिलाने के बाद 1 मिनट तक इसे धीमी आंच पर पकने दें, उसके बाद गैस बंद कर दें।
– एक थाली में कुछ बूंद घी डालें और इसे चारों तरफ फैला दें। आप चाहें तो बटर पेपर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
– अब तैयार तिल-गुड़ को थाली में बेलन की मदद से फैला दें और ठंडा होने तक इंतेजार करें।
– जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे अपनी मनचाही शेप में काट लें और इसके रोल्स बना लें।
– तैयार हैं स्पेशल तिलकुट रोल्स।
– अगर आपको ईलायची पसंद है तो तिल और काजू का मिक्चर डालते वक्त आप साथ ही इलायची पाउडर भी डाल दें।