वीकेंड पर ले चिली चीज़ मोमोज़ का मजा…

फिलिंग के लिए आवश्यक सामग्री

– 250 ग्राम मशरूम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
– आधा प्याज़
– अदरक का 1 टुकड़ा
– 2 हरी मिर्च
– 2 टेबलस्पून हरा प्याज़
– 5 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए),
– 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
– आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
– 1 टेबलस्पून तेल
– नमक स्वादानुसार

कवरिंग के लिए

– 1 कप मैदा
– पानी आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

– मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गूंध लें।
– ध्यान रहे, ज़्यादा पानी डालने से मैदा चिपचिपा हो जाएगा।
– मैदे को 2 घंटे तक ढंककर रखें।
– फिलिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें।
– मशरूम और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर पानी सूखने तक भून लें।
– मशरूम के नरम होने पर कालीमिर्च पाउडर, नमक और हरा प्याज़ मिलाएं।
– आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
– मिक्स्चर के अच्छी तरह से ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं।

मोमोज़ की विधि

– गुंधे हुए मैदा की बड़ी लोई लेकर पतली पूरी बेलें।
– 1 टेबलस्पून फिलिंग करके पूरी को पोटली का शेप दें।
– मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-15 मिनट तक पकाएं।
– स्टीमर को आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
– गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें।