मूंगफली-हरी मिर्च के तड़के से बनाएं ये स्वादिष्ट आलू भुजिया

व्रत के दौरान अक्सर मीठा या फीका खाकर मन ऊब जाता है और कुछ तीखा, चटपटा खाने की इच्छा होने लगती है। ऐसे में अगर आप झटपट कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सावन सोमवार के आखिरी दिन ‘व्रत वाली आलू भुजिया’ आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है।

मूंगफली के कुरकुरेपन और हरी मिर्च के तीखेपन के साथ बनी यह डिश आपके व्रत का स्वाद दोगुना कर देगी। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।

जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट और कुरकुरी भुजिया को बनाने के लिए आपको घर पर मौजूद कुछ साधारण चीजों की ही जरूरत होगी:

कच्चे आलू: 3 से 4 (छीलकर पतले और लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
मूंगफली: आधा कप (हल्की भुनी और दरदरी कुटी हुई)
हरी मिर्च: 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
जीरा: 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक: स्वादानुसार (व्रत वाला नमक)
घी या मूंगफली का तेल: 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया: थोड़ा-सा (सजावट के लिए)
नींबू का रस: आधा चम्मच (चटपटे स्वाद के लिए)

बनाने की विधि
इसे बनाना बेहद आसान है, बस नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें:

सबसे पहले कटे हुए आलू के टुकड़ों को पानी से 2-3 बार अच्छे से धो लें ताकि उनका स्टार्च निकल जाए। इसके बाद इन्हें एक साफ कपड़े पर रखकर अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि पानी सूख जाए।
गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें घी या मूंगफली का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
जीरा भुनने के बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक चलाएं।
अब कड़ाही में आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस की आंच मध्यम रखें और आलू को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
जब आलू लगभग पक जाएं, तो इसमें दरदरी कुटी हुई मूंगफली और स्वादानुसार सेंधा नमक डाल दें।
इसे 2 से 3 मिनट तक और भूनें ताकि मूंगफली का क्रंच और नमक का स्वाद आलू में अच्छी तरह से मिल जाए। गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस मिला लें।
इस गरमागरम और कुरकुरी आलू भुजिया को आप सादे दही या व्रत वाली धनिये-पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।