मीठे की क्रेविंग में आटा-सूजी नहीं, घर पर बनाएं सेहत से भरपूर ‘रागी का हलवा’

क्या आपका भी बार-बार कुछ मीठा खाने का मन करता है? अक्सर हम मीठे की तलब मिटाने के लिए मैदे या चीनी से बनी अनहेल्दी चीजें खा लेते हैं, लेकिन अब आपको स्वाद और सेहत के बीच किसी एक को चुनने की जरूरत नहीं है।

आज हम आपके लिए लाए हैं रागी का हलवा बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी। यह हलवा न सिर्फ खाने में लाजवाब है, बल्कि सेहत को कई फायदे भी पहुंचाता है।

रागी का हलवा बनाने की सामग्री
इस स्वादिष्ट हलवे को बनाने के लिए आपको बहुत ही साधारण चीजों की जरूरत होगी:

रागी का आटा: 1 कप
गुड़ (बारीक कटा हुआ): 3/4 कप
देसी घी: 1/2 कप
दूध या पानी: 2 कप
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स: 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता)

रागी का हलवा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बर्तन में दूध या पानी और गुड़ डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे छानकर अलग रख लें।
एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गरम करें और उसमें कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर एक कटोरी में निकाल लें।
अब उसी कड़ाही में बचा हुआ सारा घी डालें और रागी का आटा डाल दें। धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक भूनें। जब इसमें से भीनी-भीनी सोंधी खुशबू आने लगे, तो समझ लें आटा भुन गया है।
अब भुने हुए आटे में गुड़ वाला दूध धीरे-धीरे डालें। इस दौरान करछी लगातार चलाते रहें ताकि हलवे में कोई गांठ न पड़े।
हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे घी न छोड़ने लगे। अंत में इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर मिला लें। आपका गरमागरम और सेहतमंद रागी का हलवा तैयार है।

रागी के हलवे के फायदे
रागी कैल्शियम, आयरन और फाइबर का खजाना है। यह हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है और पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, यह हलवा सभी के लिए एक परफेक्ट और हेल्दी डेजर्ट है।