बेहतरीन स्वाद के साथ सेहत भी देगा ‘सोया चाप’

– सबसे पहले कढ़ाई में मसाला तैयार कर लेंगे। सभी खड़े मसालों को बिना तेल के भूनकर के ठंडा करके पीस लेंगे।
– कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सोया चाप में कट लगा कर के फ्राई कर लेंगे और उसी में अदरक और लहसुन को बिल्कुल महीन कद्दूकस करके डाल देंगे और गुलाबी होने के बाद निकाल लेंगे।
– फिर उस पैन में थोड़ा सा तेल डालें। अदरक-लहसुन कद्दूकस कर डालें। प्याज डाल फ्राई करेंगे। – हल्दी, धनिया और पिसी लाल मिर्च डालकर चलाएंगे और फिर टमाटर को पीसकर के भून लेंगे, जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो उसमें कढ़ाई मसाला जो तैयार किया था दो चम्मच डाल देंगे और आधा कप पानी और नमक डालकर के चलाएंगे।
– शिमला मिर्च और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट कर के उसी पैन में मिला देंगे और फिर सोया चाप डाल करके 5 मिनट के लिए ढक देंगे फिर ढक्कन हटाकर ताज़ी क्रीम आधा कप डालेंगे और 2 मिनट के लिए बंद कर दें।
– 2 मिनट के बाद ऊपर से कसूरी मेथी और हरा धनिया डाल देंगे और गैस बंद कर देंगे।