पीनट बर्फी: स्वीट क्रेविंग मिटाने के लिए बनाएं मूंगफली की यह खास बर्फी, जानें आसान विधि

मूंगफली सर्दियों में खूब खाई जाती है। पोषक तत्वों के अलावा यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है। मूंगफली की चिक्की तो हम सभी ने खूब खाई होगी, लेकिन क्या इसकी बर्फी खाई है आपने। अगर नहीं, तो कोई बात नहीं, हम आपको सिखाते हैं, कैसे आप मूंगफली की स्वादिष्ट बर्फी बना सकते हैं। जानें इस टेस्टी बर्फी की रेसेपी।

विधि :

एक पैन में मूंगफली डालें और उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें और उसका छिलका उतार लें। अब मूंगफली को ठंडा होने दीजिए। अब भुनी हुई मूंगफली को काजू के साथ ब्लेंडर में डालें और पीसकर मोटा पाउडर बना लें।
एक पैन में 1/4 कप पानी के साथ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर पकाएं। गुड़ घुलने और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं ताकि गाढ़ी चाशनी तैयार हो सके।
अब गुड़ की चाशनी में मूंगफली-काजू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। दूध, घी डालकर मिला दीजिये। आंच मध्यम रखें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। मिश्रण हल्के भूरे रंग का हो जाएगा।
अब इस मिश्रण को बटर पेपर लगी ट्रे में डालें और एक समान कर लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे मनचाहे आकार की बर्फी में काट लें।