जन्माष्टमी के खास मौके पर माखनचोर-नंद किशोर को लगाएं आटे की पंजीरी का भोग

जन्माष्टमी का त्योहार इस साल 26 अगस्त को मनाया जा रहा है। ऐसा माना जाता है कि इसी दिन भगवान कृष्ण ने धरती पर अवतार लिया था। इस दिन बाल गोपाल की पूजा की जाती है और उन्हें पंजीरी पंचामृत और माखन-मिश्री का भोग लगाया जाता है। इस आर्टिकल में हम आटे की पंजीरी बनाने की रेसिपी (Atta Panjiri Recipe) के बारे में जानेंगे। आइए जानें।

इस साल कृष्ण जन्माष्टमी का त्योहार 26 अगस्त को मनाया जा रहा है। इस दिन भगवान कृष्ण ने धरती पर अवतार लिया था। इस त्योहार की धूम पूरे देश में देखने को मिलती है। मंदिरों में यशोदा नंदन के दर्शन के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती है। इस दिन भक्तजन उनकी पूजा करते हैं, भजन गाते हैं और उपवास भी रखते हैं। आपको बता दें कि मधुसूदन की पूजा उनके कुछ प्रिय भोगों के बिना अधूरी मानी जाती है, जिसमें पंजीरी, पंचामृत और माखन-मिश्री शामिल हैं।

आटा पंजीरी एक पारंपरिक भोग है, जो जन्माष्टमी पर जरूर बनाई जाती है। इस अवसर पर आटा पंजीरी का विशेष महत्व है। यह भगवान कृष्ण को बेहद पसंद है और इसलिए प्रसाद के रूप में उन्हें चढ़ाई जाती है। वैसे तो आप कई तरह की पंजीरी बना सकते हैं, लेकिन इसमें आटा पंजीरी और धनिया पंजीरी सबसे प्रमुख हैं। इस आर्टिकल में हम आटा पंजीरी बनाने की विधि बताएंगे, जिसकी मदद से आप बेहद स्वादिष्ट पंजीरी लड्डू गोपाल को भोग लगा सकते हैं।

सामग्री:
आटा – 2 कप
चीनी – 1 कप
घी – 1/2 कप
बादाम – 1/4 कप (कटा हुआ)
काजू – 1/4 कप (कटा हुआ)
किशमिश – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर – चुटकी भर
तुलसी- 2-3 पत्ते

विधि:
एक कड़ाही में घी गर्म करें। आटा डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। आटा जब तक सुनहरा न हो जाए तब तक भूनें।
भूने हुए आटे में चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी के पिघलने तक मिलाते रहें।
चीनी के पिघलने के बाद, बादाम, काजू, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
जब यह अच्छी तरह पक जाएगा, तब इसका रंग हल्का भूरा होने लगेगा और इसमें से खुशबू आने लगेगी। ध्यान रखें कि ये जले न।
जब पंजीरी ठंडी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इस में तुलसी के पत्ते डालें और लड्डू गोपाल को भोग लगाएं।

टिप्स:
आटा भूनते समय ध्यान दें कि आटा जल न जाए।
चीनी के पिघलने के बाद, मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह जल न जाए।
आप आटा पंजीरी में अपने पसंद के अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
आटा पंजीरी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके कई दिनों तक रखा जा सकता है।