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प्रोटीन और फाइबर से भरपूर चना सलाद आद दिन में किसी भी वक्त खा सकते हैं। शाम की छोटी-छोटी वाली भूख मिटानी हो या फिर ब्रेकफास्ट, आप इसे बड़ी आसानी से बना सकते हैं और खा सकते हैं।
बनाने का तरीका: कटोरी में उबला काबुली चना लें। ऊपर से बारीक कटा प्याज, मिर्च, लहसुन, नीबूं का रस, सरसों पाउडर, दो चम्मच पानी और दो चम्मच वर्जिन ऑलिव, स्वादानुसार नमक डालकर पूरे मिश्रण को मिलाएं। सलाद तैयार है।
सर्दियों में फल खाने का अलग ही मजा है। अमरूद और अनार का चटपटा सलाद बनाना भी बहुत आसान है।
बनाने का तरीका: इसे तैयार करने के लिए पहले अमरूद का ऊपरी भाग और बीज छीलकर ब्लेंडर में डालें। बाकी बचे अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरी में डाल लें। इसी कटोरी में अनार के दानें मिक्स करें।
टॉपिंग: ब्लेंडर में अमरूद का छिलका, बीज, नींबू का रस, थोड़ा पानी और चीनी मिलाकर मिक्स करें। अब इस सिरप को कटे फलों की कटोरी में डालें और अच्छे से मिलाएं। सलाद तैयार है।
कद्दू (या कोहड़ा) को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर भूरा होने तक करीब 15-20 मिनट तक भूने। कड़ाही से निकालकर उसे ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच ड्रेंसिंग की तैयारी करें।
ड्रेसिंग/टॉपिंग: एक छोटे से बर्तन में शहर, सिरका (विनेगर) और ऑलिव ऑयल लें और अच्छे से मिला लें। जब सलाद खाने का दिल करे उसे पके हुए कद्दू के साथ मिक्स कर लें। साथ में पनीर, पुदीना और ड्राई प्रूट्स मिलाकर सर्व करें।
ऐसा नहीं है कि मोटापा कम करने वालों को आलू नहीं खाना चाहिए। उन्हें सिर्फ फ्राई किये आलू से दूरी बनानी चाहिए, उबले आलू सेहतमंद होते हैं।
आलू सलाद बनाने का तरीका: उबले आलू को ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें छास, एप्पल सिडार विनेगर, ऑलिव आयल, क्रीम, मेओनीज मिक्स करें। आप चाहें तो इसमें धनिया, पुदीना और गाजर भी डाल सकते हैं। सलाद तैयार है।
