घर पर बनाएं राजभोग स्वीट…

आइए जानते हैं राजभोग बनाने की रेसिपी.

सामग्री

(पनीर बॉल के लिए),दूध- 1 1/2 लीटर ,नींबू का रस- 2 टेबलस्पून,सूजी- 1 टेबलस्पून,केसर रंग- 1 चुटकी
इलायची पाउडर- चुटकीभर,ड्राई फ्रूट (काजू, पिस्ता, बादाम)- 2 टेबलस्पून

(चीनी सिरप के लिए)

चीनी- 1 1/2 कप ,पानी- 8 कप ,केसर पानी- 2 टेबलस्पून

विधि-

1- राजभोग बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 11/2 लीटर दूध डालकर उबालें. अब इसमें दो चम्मच नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

2- जब दूध फट जाए तो इसे छलनी पर जालीदार कपड़ा रखकर छाने. अब इसे अच्छे से दबाकर इसका पूरा पानी निकाल ले. अब इसे बांधकर 20 मिनट के लिए लटका दें.

3- अब इस मिश्रण को कटोरे में डालकर 5 मिनट तक अच्छे से मिलाएं. जब यह स्मूथ हो जाए तो इसमें एक चम्मच सूजी, एक चुटकी केसर और इलायची पाउडर डालकर दोबारा 5 मिनट गूंथें.

4- अब गुंथे हुए पनीर का थोड़ा सा हिस्सा ले कर लोई बनाए और उंगलियों से बीच से दबाएं. अब इसमें आधा चम्मच ड्राई फ्रूट का मिश्रण भरकर गोल करें.

5- इसी तरह सारे बॉल्स बना ले. अब 2 कप चीनी को 8 कप पानी में डालकर 10 मिनट तक उबालें. अब इसमें तैयार किए हुए पनीर बॉल्स डालकर 15 मिनट तक पकाएं.

6- अब इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें. लीजिए आपके आपका राजभोग स्वीट बनकर तैयार है. अब इसे सर्व करें.