घर पर बनाएं बाजार जैसा चटपटा समोसा चाट, उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी यह आसान रेसिपी

यह लेख घर पर स्वादिष्ट समोसा चाट बनाने की विधि बताता है। इसमें बताया गया है कि कैसे समोसे, छोले, दही, खट्टी-मीठी चटनी और मसालों को मिलाकर एक चटपटा स्नैक तैयार किया जा सकता है। लेख में सामग्री की सूची और स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की रेसिपी दी गई है। साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ टिप्स भी दिए गए हैं।

समोसा भारत का एक ऐसा स्नैक है जिसके शाम की चाय के साथ खूब पसंद किया जाता है। लेकिन जब इसी समोसे को मसालों, चटनी और दही के साथ मिलाकर ‘समोसा चाट’ बनाया जाता है, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

खट्टी-मीठी चटनी, कुरकुरे समोसे और ऊपर से बारीक कटे प्याज का मेल किसी के भी दिन को खुशनुमा बना सकता है। अगर आप भी बाहर की चाट के शौकीन हैं, तो अब इसे घर पर बड़ी आसानी से और सफाई के साथ बना सकते हैं। आइए जानते हैं बाजार जैसी चटपटी समोसा चाट बनाने की बेहतरीन रेसिपी।

समोसा चाट के लिए सामग्री
समोसे- 2-4
छोले/मटर की करी- उबले हुए काबुली चने या सूखे मटर की ग्रेवी वाली सब्जी
दही- अच्छी तरह फेंटा हुआ और हल्का मीठा
चटनियां- इमली की खट्टी-मीठी चटनी और पुदीने की तीखी हरी चटनी
टॉपिंग्स- बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया और बारीक सेव (नमकीन)
मसाले- काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च और चाट मसाला।

बनाने की विधि
सबसे पहले समोसों को हल्का गरम कर लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। चाट के लिए छोले या मटर की सब्जी थोड़ी पतली ग्रेवी वाली होनी चाहिए। अगर आपके पास सादे उबले छोले हैं, तो उन्हें थोड़े मसालों और पानी के साथ पकाकर तैयार कर लें।
अब एक गहरी प्लेट या बाउल लें। इसमें एक या दो समोसों को हाथों से हल्का सा तोड़कर रखें। इनके ऊपर गरमा-गरम छोलों की सब्जी डालें ताकि समोसे छोलों का रस सोख सकें।
अब इसके ऊपर फेंटा हुआ दही डालें। दही चाट के तीखेपन को संतुलित करता है। इसके बाद ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें।
स्वाद को निखारने के लिए ऊपर से थोड़ा काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
लास्ट में इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और खूब सारा हरा धनिया डालें। चाट को कुरकुरापन देने के लिए ऊपर से बारीक सेव या पापड़ी डालें। अगर उपलब्ध हो, तो अनार के दाने भी डाल सकते हैं, जो इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

समोसा चाट को और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
चाट का असली स्वाद चटनियों में होता है, इसलिए कोशिश करें कि इमली और पुदीने की चटनी ताजी और घर की बनी हो।
ध्यान रहे कि समोसे ठंडे और नरम न हों। परोसने से ठीक पहले इन्हें ओवन या कड़ाही में कुरकुरा कर लें।
चाट में हमेशा ठंडा दही इस्तेमाल करें, यह गरमा-गरम छोलों के साथ मिलकर एक बेहतरीन ‘कॉम्बो’ बनाता है।