घर पर आसानी से बनाये तिल और गुड़ की गजक

ठंड का मौसम हो और गजक की बात ना हो ऐसा भले कैसे हो सकता है। सर्दियों के सीजन में गजक बहुत ही स्वादिष्ट लगती है तथा यह स्वास्थ्य के लिए भी कमाल होती है। ठंड आरम्भ होते ही बाजार में गजक मिलने लगती है. तिल की गजक, गुड़ एवं मूंगफलू की गजक खाने में बेहद टेस्टी लगती है. अभी तक आपने बाजार से खरीदकर गजक खाई होगी, मगर आज हम आपको घर पर गजक बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. लोगों को लगता है कि गजक बनाने में बेहद मेहनत लगती है, मगर ऐसा नहीं है आप सरलता से घर में गजक बना सकते हैं. जानते हैं गजक बनाने की आसान रेसिपी.

गजक बनाने की सामग्री:- 
सफेद तिल 200 ग्राम 
गुड़ 300 ग्राम 
15-16 कटे हुए बादाम
15-16 कटे हुए काजू
2-3 पिसी हुई इलायची
3 चम्मच घी

गजक बनाने की रेसिपी:-
1- सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को अच्छी प्रकार सेक लें.
2- तिल जब भुनने लगेगा तो उसमें हल्की सी खुशबू आने लगती है.
3- अब तिल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें. 
4- अब कड़ाही में घी तथा गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
5- अब तिल को मिक्सी में दरदरा पीस लें.
6- गजक बनाने के लिए एक गहरी प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें.
7- अब गुड़ की चाशनी में इलायची पाउडर तथा तिल मिलाकर मिक्स कर लें.
8- अब गैस बंद कर दें तथा प्लेट में डालकर इस मिश्रण को फैला दें.
9- अब इसपर कटे हुए मेवे लगा दें तथा गजक को थोड़ा हाथ से सेट करके बेलन से बेलकर फैला दें.
10- लगभग 10 मिनट पश्चात् आप चाकू से गजक को इच्छानुसार शेप में काट लें. 
11-  30 मिनट तक गजक को सेट करने के लिए छोड़ दें.
12- आप इस गजक को तुरंत खा सकते हैं तथा किसी एयरटाइट डब्बे में बंद करके रख लें.