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आज हम आपको पाकशाला में बनाना सिखाएंगे साउथ इंडियन स्नैक।
शाम को एक हेल्दी नाश्ता बनाना काफी कठिन कार्य हो सकता है क्योंकि इस दौरान ज्यादातर हमारे दिमाग में तली भुनी हुई चीजें ही आती हैं। पर आज हम आपको एक टेस्टी और आसन सी चीज़ बनाना सिखाएंगे, जो कि पके हुए केले से बनाई जाती है। मजे से बनाइये चटपटी पोहे की नमकीन यह स्नैक एक साउथ इंडियन स्नैक है, जो कि पके हुए केले से तैयार किया जाता है। इसका नाम पनियारम होता है। इस स्नैक में काफी सारे आटे का प्रयोग होता है मगर आप इसमें ढेर सारे केले मिला सकती हैं।
जरुरत की सामग्री – पके हुए केले – 2 गुड़ – 3/4 कप मैदा या गेहूं का आटा – 1/4 कप चावल का आटा – 1/4 कप पानी – 1.5 कप या जरुरत अनुसार नारियल – 4 – 5 बड़े चम्मच (कद्दूकस) घी या तेल – जरूरत अनुसार इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच किशमिश – 1 – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) बनाने की विधि – केले को छील कर तोड़ लें और मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। फिर एक कटोरे में गुड के साथ आधा कप पानी डाल कर पिघलाएं।
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उसके बाद इसे छान लें। अब केले, नारियल और मैदे के साथ गुड का सीरप मिलाएं। उसके बाद इसमें इलायची पावडर मिला कर अच्छे से मिक्स करें। यह घोल बिल्कुल भी पतला नहीं होना चाहिये बल्कि एक गाढा पेस्ट होना चाहिये। अगर आपको यह बहुत ज्यादा गाढा लगता है तो इसमें हल्का सा पानी मिक्स करें। अब पनियारम पैन लें और उसके सांचे में घी लगाएं। फिर इसमें एक चम्मच घोल डाल कर पकाएं। आखिर में इस पर थोड़ा सा घी डालें। एक बार जब आपको लगे कि यह अंदर से पक चुका होगा, तब फिर इसे पलट दें और उस पर और 1 चम्मच घी डालें। जब यह दोंनो ओर अच्छी तरह से पक चुके होंगे, तब इन्हें निकाल कर बाकी का घोल डालें। इसी तरह से सारे पनियारम तैयार कर लें।
