इस तरह बनाए सर्दियों में पालक पनीर रह जाएगे खाते ही..

सामग्री:1:- 1 गुच्छा पालक 2:- 150 ग्राम पनीर3:- 2 प्याज 4:- 2 मिर्च5:- 1/2 चम्मच जीरा 6:- 2 चम्मच नीबू का रस 7:- 4 कलियां लहसुन 8:- 2 चम्मच धनियापाउडर 9:- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 10:- बटर आवश्यकतानुसार 11:- तेल आवश्यकतानुसार 12:- 1 चम्मच घी 13:- नमक स्वादानुसार

पालक पनीर बनाने की विधि:-

1:- पालक की पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें.
2:- एक बर्तन में उबालने के लिए पानी रखें और उसमें चुटकी भर नमक और बेकिंग सोडा डालें.
3:- जब पानी उबलने लगे तो उसमें पालक की पत्तियों को 20 सेकेंड के लिए डालें और तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें.
4:- पालक की पत्तियों की प्यूरी बना लें.
5:- पैन में बटर और तेल के मिश्रण को गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
6:- अब पैन में लहसुन डालें फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
7:- पैन को थोड़ा टेढ़ा करके तेल को एक किनारे करें और पैन के ऊपर हल्का-सा पानी छिड़कें.
8:- ऐसा करने से पैन में कुछ सेकेंड के लिए आग लग जाएगी.
9:- आपकी डिश में ढाबा स्टाइल वाला स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा.
10:- पनीर के टुकड़ों को पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं और दो-तीन मिनट पकाएं.
11:- पालक की प्यूरी को पैन में डालें और एक उबाल आने के बाद गैस ऑफ कर दें.
12:- ग्रेवी को ज्यादा न उबालें वर्ना उसका प्राकृतिक हरा रंग गायब हो जाएगा.
13:- नीबू का रस डालकर मिलाएं फिर एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें.
14:- जब जीरा पकने लगे तो पैन में हरी मिर्च डालें और उसे तुरंत तैयार पालक पनीर में डाल दें.
15:- नान, परांठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें.