इस आसान रेसिपी से बनाएं सिंधी स्टाइल दाल पकवान

भारतीय खाना अपने अनोखे स्वाद के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। हर राज्य की अपनी अलग विशेषता है, जो उनके खाने के स्वाद और बनाने के तरीके में साफ झलकती है। सिंधी खाना भी इस विविधता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। सिंधी व्यंजनों में मसालों का सही मिश्रण और लाजवाब स्वाद का अनोखा संतुलन होता है। आज हम आपको सिंधी स्टाइल दाल पकवान (Sindhi Style Dal Pakwan) बनाने की सरल विधि बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1/2 कप मूंग दाल
1/2 कप चने की दाल
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच राई
2-3 सूखी लाल मिर्च
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल या घी
4 कप पानी

विधि :

सबसे पहले मूंग दाल और चने की दाल को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे प्रेशर कुकर में 4 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। ध्यान रहे कि दाल थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए पानी की मात्रा को समायोजित करें।
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज के सुनहरा होने के बाद, इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें। फिर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर के पक जाने के बाद, इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस तड़के में पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक उबालें ताकि दाल और मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
आखिर में, हरा धनिया बारीक काटकर दाल पकवान के ऊपर डालें। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।