शाम के नाश्ते में चाय के साथ बनाए ‘नूडल्स पकोड़े’

नूडल्स पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़े और गहरे बर्तन या प्याले में बेसन और कार्न फ्लोर डालकर, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर तब तक घोलें जब तक गुठलियां खत्म नहीं हो जाती हैं। ध्यान रहे कि सी घोल की कनसिसटैन्सी पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए। आप इसे लगताक 5 मिनट तक फेंटे ताकि ये चिकना हो जाए।

अब इस घोल में सारे मसाले (नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक) मशरुम, पत्ता गोभी और नूडल्स डालकर अच्छी तरह सारी चीजों को चमचे से मिला लें।

कढ़ाई को गैस पर रखकर इसमें तेल गर्म कर लें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो चमचे से थोड़ा सा घोल उठाकर कढ़ाई में 4 से 5 बार टपकायें ताकि एक बार में कम से कम इतने पकौड़े तो बन ही जाएं। तेल कम होने पर आप कम मिश्रण भी कढ़ाई में डाल सकते हैं। जब पकौड़े एक साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब इसे दूसरी साइड पलट कर तल लें।

जब ये पकौड़े अच्छे से तल जाएं तब इन्हें किसी कागज़ लगी प्लेट में निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल अच्छे से सूख जाए। बाकी बचे घोल से भी इसी तरह पकौड़े तैयार कर लें।