बिन भिगोए बस आधे घंटे में तैयार करें व्रत के लिए स्पेशल साबूदाना पराठा और आलू की सब्जी

साबूदाने का इस्तेमाल ज्यादातर उपवास के दौरान किया जाता है। इससे कई तरह की डिशेज बनती हैं जिन्हें खाकर व्रत के दौरान एनर्जेटिक और फुल रहा जा सकता है। साबूदाने की खिचड़ी हो या खीर इन्हें बनाने से पहले भिगोना जरूरी है लेकिन साबूदाने का पराठा एक ऐसी डिश है जिसे आप बिना भिगोए मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

अगर आप भी सावन सोमवार का व्रत रखते हैं और उपवास में एक वक्त खाते हैं, तो इसमें उन चीजों को शामिल करें, जो पेट लंबे समय तक फुल रखने के साथ ही शरीर को एनर्जी भी देते हैं। साबूदाना उपवास में खाने के लिए बेस्ट माना जाता है। साबूदाने की खिचड़ी हो या खीर, वड़ा या फिर पराठा। हर एक डिश लाजवाब होती है, लेकिन इनमें से लगभग सभी डिशेज को बनाने के लिए साबूदाने को पहले से भिगोकर रखना पड़ता है, पर आज हम बिना भिगोए साबूदाने से पराठा कैसे बनाएं, इसकी रेसिपी जानेंगे।

साबूदाना पराठा रेसिपी

सामग्री
साबूदाना- 1 कप, ⁠काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, ⁠सेंधा नमक- 1/2 टीस्पून, ⁠हरी मिर्च- 2, ⁠अदरक- 1 इंच, ⁠मूंगफली पाउडर- 2 टेबलस्पून, ⁠धनिया कटा हुआ- 2 टेबलस्पून, ⁠आलू उबले कद्दूकस किए- 2 मीडियम साइज के, ⁠पानी- आवश्यकतानुसार, ⁠घी- पराठे बनाने के लिए

बनाने का तरीका

साबूदाने को बिना तेल या घी के लो-मीडियम आंच पर भून लें।
फिर इसे ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
अब इस पाउडर को छन्नी की मदद से छान लें, जिससे फाइन पाउडर मिल जाए।
इस पाउडर या आटे को एक बाउल में डालें।
इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, अदरक कद्दूकस किया हुआ, मूंगफली पाउडर, कटी हरी धनिया और उबले- मसले हुए आलू मिलाएं।
सारी चीजों को मिक्स कर लें और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुआ आटा गूंथ लें।
लोइयां बनाकर बेल लें। बेलने के लिए किसी भी व्रत में इस्तेमाल किए जाने वाले आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
घी से सारे पराठे सेंक लें।

सब्जी बनाने के लिए

सामग्री
घी-1 टीस्पून, ⁠जीरा- 1 टीस्पून, ⁠अदरक- 1/2 इंच, ⁠हरी मिर्च- 2, आलू उबले कद्दूकस किए- 2 बड़े साइज के, मूंगफली पाउडर- 2 टीस्पून, ⁠पानी- 2 कप, ⁠दही- 1/2 कप, साबूदाना पाउडर- 1 टीस्पून, सेंधा नमक- 1 टीस्पून, काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, धनिया कटा हुआ- 2 टेबलस्पून

बनाने का तरीका

पैन में घी गर्म करें।
जीरे का तड़का लगाएं।
कद्दूकस किया अदरक, कटी हरी मिर्च डालें और फिर इसमें उबले-मसले हुए आलू और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
एक कप पानी डालकर उसे दो से तीन मिनट तक उबाल लेंगे।
फिर एक चम्मच साबूदाने के पाउडर पर दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें और इस सब्जी में मिक्स कर दें। दो मिनट तक उबाल लें।
ऊपर से काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक डालें। हरी धनिया से गार्निश कर पराठे के साथ सर्व करें।