घर पर भी बना सकते हैं हलवाई जैसी रसीली और खस्ता जलेबी

बच्चों से लेकर बड़े तक सभी जलेबी के शौकीन होते हैं। बाजार से घर लाकर तो आप इसे अक्सर खाते होंगे लेकिन एक बार यहां बताई रेसिपी से इसे घर पर बनाकर भी देख सकते हैं। अक्सर लोगों को शिकायत रहती है कि घर की जलेबी में बाजार वाला स्वाद देखने को नहीं मिलता है। ऐसे में आप इस रेसिपी से कुरकुरी और रसीली जलेबी आसानी से बना सकते हैं।

स्वीट डिश के तौर पर जलेबी खाना हर किसी को पसंद आता है, लेकिन अगर बात इसे घर पर बनाने की आती है, तो कई लोगों के हाथ-पैर फूलने लगते हैं। बता दें, कि मार्केट के बजाय आप घर पर भी क्रिस्पी और रसीली जलेबी बनाकर खा सकते हैं। आज इस आर्टिकल में हम आपको कुरकुरी जलेबी बनाने का हलवाई वाला खास तरीका बताने जा रहे हैं। आइए जानें।

जलेबी बनाने के लिए सामग्री

मैदा- 1/2 कप
सूती कपड़ा
बेकिंग पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
दही- 1 टेबलस्पून
कॉर्न फ्लोर- 1 टेबलस्पून
पानी- 2 कप
पीला रंग- 1 चुटकी
देसी घी- फ्राई करने के लिए
चीनी- 2 कप
पानी- 2 कप
इलायची पाउडर- 1/2 टेबलस्पून

जलेबी बनाने की विधि

हलवाई जैसी क्रिस्पी और रसीली जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, बेकिंग सोडा और पानी डालकर मिश्रण बना लें।
इसके बाद इस मिश्रण में दही डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
इस घोल को ज्यादा पतला न घोलें, क्योंकि इससे जलेबी अच्छी नहीं बनती हैं।
अब इसमें पीला रंग डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
फिर चाशनी तैयार करने के लिए एक पैन में 2 कप पानी डालकर उबालें।
जब चाशनी अच्छे से बन जाए, तो गैस ऑफ कर दें।
ध्यान रहे कि जलेबी की चाशनी न तो बहुत पतली होती है और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ी।
इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर इसे गर्म कर लें।
अब तैयार मिश्रण को एक सूती कपड़े में डालें इसमें छेद करके हाथों से दबाव बनाकर जलेबी को शेप दें।
जलेबी को दोनों तरफ से सेक कर क्रिस्पी कर लें।
दोनों ओर से पक पाने के बाद जलेबी को बाहर निकालें और थोड़ी देर के लिए चाशनी में डूबोकर छोड़ दें।
इसके बाद इसे चाशनी से निकालकर गर्मागर्म परोसें।