बनाएं स्वादिष्ट अंडा करी

सामग्री :

अंडे- 4 उबले हुए, जीरा- ½ छोटा चम्मच, राई- ½ छोटा चम्मच, हींग- ¼ छोटा चम्मच, तेज पत्ता- 1, लौंग- 2-3, बड़ी इलायची- 1, छोटी इलायची- 2, लाल मिर्च- 1, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, प्याज- 2 बारीक कटा, टमाटर- 2 प्यूरी, दही- 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च- ½ छोटा चम्मच, हरा धनिया- बारीक कटा, तेल- 2 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें साबुत लाल मिर्च डाल हल्का फ्राई कर निकाल कर अलग से पीस लें।
अब कढ़ाई में बहुत थोड़ा सा तेल डाल अंडों को सुनहरा फ्राई कर लें।
अब फिर से एक बार कढ़ाई में तेल गर्म कर इसमें हींग, जीरा, राई, तेज पत्ता, बड़ी, छोटी इलायची और लौंग डालें। 1-2 सेकेंड बाद लाल मिर्च का पेस्ट डालें और फिर इसमें बारीक कटे प्याज डालकर उसे अच्छे से फ्राई कर लें। फिर इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। 3-4 मिनट तक अच्छे से पका लें।
अब इसमें टमाटर प्यूरी, दही और थोड़ी मात्रा में पानी डाल पैन को ढ़ककर 5 मिनट तक पकाएं।
8-10 मिनट पकने के बाद इसमें फ्राइड अंडे डालें और ऊपर से हरी धनिया।
बस तैयार है आपकी स्वादिष्ट अंडा करी।