लंच हो या डिनर मिनटों में तैयार हो जाने वाला पालक पसंदा

पालक पनीर कॉर्न पालक लहसुनी पालक ये सारी पालक से बनने वाली ऐसी डिशेज हैं जो टेस्टी होने के साथ ही मिनटों में तैयार भी हो जाती है लेकिन क्या आपने पालक पसंदा किया है ट्राई? ये एक ऐसी डिश है जो स्वाद में तो लाजवाब है ही साथ ही सेहत से भी भरपूर। लंच या डिनर का बेहतरीन ऑप्शन है पालक पसंदा।

पालक विटामिन ए, सी, के, आयरन, फोलेट, पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्वों का खजाना होता है। शरीर को अपना काम सही ढंग से करने के लिए इन पोषक तत्वों को लगभग रोजाना ही जरूरत होती है। इनकी कमी से शरीर कई तरह की परेशानियों का शिकार हो सकता है। हरी सब्जियों में शामिल पालक को अपने खानपान में शामिल कर आप न सिर्फ सेहत को दुरुस्त रख सकते हैं, बल्कि स्किन और बालों से जुड़ी समस्याएं भी दूर कर सकते हैं।

पालक को आप सब्जी के अलावा सूप, पुलाव, रोटी, पराठे जैसे कई तरीकों से खा सकते हैं। हर एक रूप में इसका स्वाद जबरदस्त होता है। आज हम पालक से बनने वाली एक ऐसी रेसिपी के बारे में जानेंगे, जिसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं। इस जायकेदार डिश का नाम है पालक पसंदा। नोट कर लें इसकी रेसिपी।

पालक पसंदा रेसिपी
सामग्री- पालक- 1/2 किलो, बड़ा प्याज बारीक कटा- 1, अदरक- 1 इंच टुकड़ा या एक चम्मच पेस्ट, पनीर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए- 200 ग्राम, कॉर्न- 1/2 कप, मक्खन- 2 टेबलस्पून, मैदा- 1 टेबलस्पून, दूध- 1 कप, 1 हरी मिर्च, काजू- 8-10, पोस्त दाना (खसखस)- 1 टेबलस्पून 1/4 कप दूध में भिगोकर बारीक पीसा हुआ, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, चुटकी भर काली मिर्च, 1/4 कप दही, नमक स्वादानुसार, क्रीम- 2 टेबलस्पून

विधि

पालक को डंठल से अलग कर धोकर बारीक काट लें।
कुकर में बिना पानी के एक सीटी आने तक पका लें।
कड़ाही या पैन में मक्खन डालें। इसमें प्याज व अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
फिर मैदा डालकर 3 से 4 मिनट और भूनें।
अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें। दूध डालते हुए लगातार चलाते रहें वरना गांठ पड़ सकती है।
अब इस मिश्रण में काजू पेस्ट डालकर कुछ मिनट के लिए और पकाएं। फिर नमक के साथ काली मिर्च, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।
अब बारी है इसमें कॉर्न व पनीर डालने की। तकरीबन 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
तैयार है पालक पसंदा। ऊपर से फेंटी हुई क्रीम डालें। नॉन और जीरा राइस के साथ सर्व करें।