‘बेसन पाक’ बनाइये…

त्यौहार का सीजन चल रहा है और ऐसे में घर पर मिठाई भी बननी भी जरुरी है. यानि त्यौहार के समय अगर मिठाई  न हो तो त्यौहार भी फीका ही लगता  है. ऐसे में आप बाजार से मिठाई लाते हैं लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं कि सभी की पसंदीदा मिठाई ‘बेसन पाक’ बनाने की विधि जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं.इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

* आवश्यक सामग्री :

– 1 कप बेसन
– 1/2 कप घी
– 1/2 कप चीनी
– 1/2 कप पानी
– 1 टीस्पून इलायची पाउडर
– 1/2 टीस्पून केसर के धागे
– कड़ाही
– गहरी तल की प्लेट
– बटर पेपर

* बनाने की विधि :

– धीमी से मीडियम आंच पर कड़ाही रखकर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें.

– बेसन में पकने की खुशबू आने लगे तो इसे एक बड़ी कटोरी में निकाल लें.

– इसके बाद बेसन में आधा कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. ध्यान रखें कि मिलाते वक्त इसमें पड़ने वाली गुठलियों को चम्मच से फोड़ते जाएं.

– अब एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.

– बेसन पाक बनाने के लिए एक तार की चाशनी बनानी होती है.

– चाशनी में जब उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– फिर इसमें केसर के धागे डाल दें.

– जब चाशनी में पक जाए और इसमें तार बनने लगे तो इसे कड़ाही में पलट लें.

– कड़ाही को मीडियम आंच पर रखें और इसमें बेसन का पेस्ट डालकर चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं.

– इसमें एक चम्मच घी डाल लें ताकि बेसन अच्छी तरह से पक जाए और कड़ाही की तली में चिपके नहीं.

– कड़छी से चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं.

– प्लेट में बटर पेपर फैलाएं और इसमें तैयार गाढ़ा पेस्ट डाल दें.

– हल्का ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार के बेसन पाक काट लें.

– ठंडा होने के बाद मजे से खाएं-खिलाएं.

– आप इस मिठाई को एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं.