दलिया बर्फी: बनाये घर पर जानिए रेसिपी….

दलिया बहुत ही पौष्टिक आहार है जो प्रोटीन, विटामिन, फाइबर, लोहा, फॉस्फोरस, मिनरल्स, पोटैशियम, मैग्नीशयम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। यह हाजमा ठीक रखती है और मोटापे को कम करने में भी सहायक है। आपने दलिया की तहरी या मीठा दलिया बनाकर खाया होगा। आइए आज दलिया की बर्फी बनाने की विधि जानते हैं। दलिया बर्फी किसी भी खास मौके पर या त्योहार पर भी बनाई जा सकती है।दलिया बर्फी की अधिकांश सामग्री आपके रसोईघर में ही मिल जाएगी। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ लाने के लिए परेशान नहीं होना पड़ेगा।

सामग्री-

150 ग्राम गेहूं का दलिया

300 ग्राम दूध
100 ग्राम घी

250 ग्राम खोया

250 ग्राम चीनी

15 काजू कटे हुए

1 चम्मच चिरौंजी

7 पिस्ता कटे हुए 

1 चुटकी 
इलायची पाउडर

दलिया बर्फी बनाने की विधि-  दलिया की बर्फी बनाने के लिए एक कड़ाही में तीन चम्मच घी डालें और उसमें दलिया डालकर सुर्ख भूरा होने तक भून लें। इसके बाद कड़ाही को आंच से उतारकर अलग रख लें। एक मोटी पेंदी वाली कड़ाही गैस पर चढ़ाएं और उसमें दूध उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए तो मध्यम आंच पर भुनी हुई दलिया को कड़ाही में डालें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर कलछी से धीरे धीरे चलाते रहें। तकरीबन 30 मिनट के बाद दूध सूख जाएगा। अब धीमी आंच पर इसमें खोया, चीनी, इलाइची पाउडर, काजू, चिरौंजी और पिस्ता डाल दें। ध्यान रखें इस दलिया और दूध के मिश्रण में खोया ध सूखने के बाद ही डालें, नहीं तो इसका स्वाद फीका रह सकता है। अब करीब 15 मिनट तक इसे कलछी से चलाते हुए   सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और गैस बंद कर दें। एक सपाट बर्तन में घी लगाकर इस मिश्रण को फैलाएं। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे बर्फी के आकार में या अपने मनचाहे आकार में काट लें। ऊपर से बारीक पिस्ता की कतरन डाल दें। आप चाहें तो हवाबंद डिब्बे में दलिया बर्फी को एक हफ्ते तक सुरक्षित कर सकती हैं। इस बर्फी को घरवालों के साथ ही मेहमान के सामने रखेंगे तो आपकी तारीफ किये बिना रह नहीं सकेगा।