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आज शरद पूर्णिमा का पावन अवसर है, जिसका हिंदू धर्म में काफी महत्व माना जाता है। इस दिन भगवान विष्णु की अराधना की जाती है। मान्यता है कि इस दिन खीर बनाकर उसे चंद्रमा की चांदनी में रखकर ग्रहण करना चाहिए, क्योंकि आज रात को चांद से अमृत बरसेगा। अमृत वाली खीर खाना शरीर के लिए भी काफी लाभदायक होता है।
ये न केवल धार्मिक दृष्टिकोण से विशेष है, बल्कि वैज्ञानिक रूप से भी माना जाता है कि चांदनी में रखी गई खीर शरीर को शीतलता प्रदान करती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। ऐसे शुभ दिन पर अगर आप झटपट, आसान और स्वादिष्ट खीर बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिया गया ये तरीका आपके लिए परफेक्ट है। इसे बहुत कम सामग्री में, बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। तो आइए जानें कि इस शरद पूर्णिमा पर आप अपने परिवार और प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट खीर कैसे बना सकते हैं।
खीर बनाने का सामान
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/4 कप चावल
1/2 कप चीनी
4-5 काजू, बादाम, किशमिश
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि
घर पर चावलों की खीर बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें। अब जब दूध में उबाल आ जाए, तो भीगे हुए चावल डाल दें।
अब धीमी आंच पर दूध को तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाए। इसे थोड़ी देर तक चलाते रहें, अगर लगातार नहीं चलाएंगे तो ये नीचे से जलने लगेगा।
जब ये गाढ़ा होने लगे तो अब इसमें चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें। चीनी मिक्स करने के बाद भी इसे एक से दो मिनट तक चलाएं। अब इसे कम से कम 5-7 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
जब ये ठंडी हो जाए तो इसे कपड़े या छलनी से ढककर ऐसी जगह पर रख दें, जहां चंद्रमा की रोशनी इसपर पड़े। थोड़ी देर या रातभर के लिए इसे ऐसे ही रख दें और फिर अगले दिन प्रसाद के रूप में इसे ग्रहण करें और अपने करीबियों में भी बांटें।
