प्रोटीन से भरपूर है पालक चना दाल

सामग्री :

चने की दाल- ¾ कप, पालक- 500 ग्राम, टमाटर- 2-3, हरी मिर्च- 2, अदरक- 1 इंच लम्बा टुकड़ा, घी- ½ टेबल स्पून, हींग- 1 चुटकी, जीरा- ½ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, लालमिर्च- ¼ छोटी चम्मच, गरम मसाला- ¼ छोटा चम्मच, नींबू का रस, हरा धनिया- ½ कटोरी बारीक कटी हुई

विधि :

चने की दाल को धोकर रात भर पानी में भिगो दें। इससे दाल जल्दी पकती और स्वाद भी बढ़ जाता है। पालक के पत्ते साफ कर के उन्हें बारीक काट लें। टमाटर, हरी मिर्च और अदरक छीलकर, धोकर इसे पीस लें।
अब कुकर में घी डाल करें और इसमें घी, हींग, जीरा डाल दें। जब हींग, जीरा भुन जाए तब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें। इसके बाद टमाटर हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल कर तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगेI
भुने हुए मसाले में कतरा हुआ पालक और चने की दाल डाल कर और 2 मिनिट मसाले के साथ भून लेंगे। दाल की मात्रा का चार गुना पानी (दाल एक कटोरी तो पानी चार कटोरी) डाल दें। नमक और लालमिर्च डाल कर कुकर बन्द कर दें। कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमा कर दें। धीमी गैस पर दाल को 6-7 मिनट तक और पकाएंगेI
कुकर का प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलें। पतली या गाढ़ी जैसे आपको खानी हो उसमें पानी मिलाएं। ऊपर से हरी धनिया, नींबू का रस डालकर गॉर्निश करें।