होली पर बिना चीनी और मैदा के बनाएं स्पेशल गुजिया

होली का त्योहार (Holi 2025) हो और गुजिया की बात न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता! हालांकि ज्यादा चीनी और मैदा से बनी गुजिया डायबिटीज के मरीजों और हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के लिए परेशानी बन सकती है। तो क्यों न इस होली कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई किया जाए? जी हां इस होली बनाइए बिना चीनी और मैदा वाली स्पेशल गुजिया (Sugar-Free Gujiya Recipe)।

होली के मौके पर मीठे के बिना त्योहार अधूरा-सा लगता है और जब बात गुजिया की हो, तो मुंह में अपने आप पानी आ जाता है! ऐसे में, क्या आपको भी हर बार इसे खाने से पहले चीनी और मैदा की टेंशन सताती है? खासकर अगर घर में डायबिटीज के मरीज हों, तो त्योहार का मजा थोड़ा कम हो जाता है।

तो इस बार होली पर Guilt-free होकर गुजिया खाइए! जी हां, हम लाए हैं बिना चीनी और मैदा की स्पेशल गुजिया, जो स्वाद में कमाल और सेहत में धमाल होगी! इस हेल्दी गुजिया को खाकर न सिर्फ डायबिटीज के मरीज खुश होंगे, बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ख्याल रहेगा।

तो आइए जानते हैं ये खास हेल्दी गुजिया कैसे बनाएं (Diabetic Gujiya Recipe), जिससे आप टेंशन फ्री होकर त्योहार एंजॉय कर सकें।

हेल्दी गुजिया बनाने के लिए सामग्री

गुजिया का कवर बनाने के लिए:
गेहूं का आटा – 1 कप
रागी (nachni) आटा – ½ कप (फाइबर से भरपूर)
देसी घी – 2 टेबलस्पून
गुनगुना दूध – आटा गूंथने के लिए

गुजिया की स्टफिंग के लिए:
नारियल का बूरा – ½ कप
कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता – ¼ कप
खजूर (डेट्स) – ½ कप (बारीक काट लें, चीनी की जगह इस्तेमाल होगा)
मखाने – ½ कप (भूनकर पीस लें)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
चिया सीड्स या अलसी के बीज – 1 टेबलस्पून (ओमेगा-3 के लिए)

शुगर-फ्री गुजिया बनाने का तरीका

गुजिया का हेल्दी कवर तैयार करें
गेहूं और रागी के आटे में घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब इसे गुनगुने दूध से गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

हेल्दी स्टफिंग बनाएं
एक पैन में हल्का सा घी डालकर मखाने, नारियल और कटे हुए मेवे भून लें।
खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इस मिश्रण में मिलाएं।
इलायची पाउडर और चिया सीड्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

गुजिया को शेप दें और बेक करें
आटे की छोटी लोई बनाकर बेल लें और तैयार स्टफिंग भरें।
किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
घी में डीप फ्राई करने के बजाय इन्हें एयर फ्रायर में 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें या तवे पर हल्का घी लगाकर सेंक लें।

क्यों खास है ये हेल्दी गुजिया?
बिना चीनी – खजूर की मिठास से नेचुरली मीठी
बिना मैदा – गेहूं और रागी से बनी, जो फाइबर से भरपूर है
कम घी में बनी – बेक करके बनाया गया, जिससे फैट कम होता है
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